Integralni štapići su štapići slični krekerima “koliko toliko” po sastavu, a umesto sira jeftinija varijanta sa pavlakom, a ukus je odličan u kojem učestvuje kombinacija integralnog i belog brašna. Brzo se prave i ispeku, mogu da stoje nekoliko dana i ne menjaju svoju mekoću i ukus, odlični ako se sprema neki rodjendanac.
Sastojci:
- 400 gr margarina
- 300 gr kisele pavlake
- 2 ravne supene kašike soli
- 200 gr čistog integralnog brašna
- 450 gr belog brašna tip 400
- 10 gr praška za pecivo
- 1 jaje za premazivanje
- pospip po želji ( ja sam kombinovala krupnu morsku so, lan i mlevenu papriku )
Priprema:
U šerpi otopiti margarin.
U drugoj posudi pomešati integralno brašno, pavlaku i so.
Margarin prohladiti pa ga dodati u posudu sa integralnim brašnom, a zatim dodati i pola belog brašna i umutiti kašikom.
Dodati prašak za pecivo i ostatak brašna pa umesiti testo.
Testo je mekano i masno, tako i treba.
Ostaviti u friider oko 30 minuta.
Za to vreme testo će se dodatno stegnuti zbog integralnog brašna koje naknadno pokupi vodu iz testa.
Izvaditi testo i premesiti. Koliko god da deluje tvrdo kada premesite otpusti.
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje pa pola testa razvući, iseći u trakice, kockice ili vaditi modlicama.
Slagati u pleh koji ne treba da se podmaže jer je testo dovoljno masno.
Umutiti jaje kojem smo odstranili pola belanceta.
Premazati štapiće i posuti sa popipom kojim želite.
Staviti da se peče 20 minuta.
Streba da ostanu svetli, na dodir su mekani a kako se hlade stežu se.
Pojesti u narednih nekoliko dana.
Od ove mere se dobije 2,5 pleha od rerne gusto poslaganih štapića.
