Home » Torte » Praznične torte » Torta Južni Vetar – video

Torta Južni Vetar – video

Ovu tortu nisam nikako pravila, nisam ni videla da se često pominje, al čim sam je ugledala, asocirala me je na film  i rekoh, što da ne, napraviću. Čim su korice i od belanaca, a fil od žumanaca, sve zaokruženo orasima mora da bude dobra…i jeste! Pripada plejadi starinskih, pravih torti.

 

Kore – peku se dve od ove mere:

  • 10 belanaca
  • 10 kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 200 gr mlevenih oraha

Fil:

  • 600 ml mleka
  • 10 žumanaca
  • 100 gr gustina ( nišesta, skrob )
  • 10 kašika šećera
  • 150 gr mlevenih oraha
  • 250 gr maslaca ili margarina

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Ulupati 5 belanaca sa 5 kašika šećera u čvrst “sneg”, pa dodati 2 kašike brašna i 100 gr mlevenih oraha.

U pleh 25 x 35 cm staviti papir za pečenje pa istresti masu za koru i staviti da se peče.

Smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći 20 minuta, do 25, zavisno od rerne.

Dok se korica peče pripremiti drugu, na isti način kao prvu, pa je isto tako ispeći.

Pomešati žumanca, gustin i šećer, pa dodati malo hladnog mleka od onih 600 ml, a ostatak mleka staviti da provri.

Kada mleko provri zakuvati žumanca pa mešati na srednjoj vatri dok se ne gusne.

Skloniti sa vatre, prekriti folijom ili kesom direktno na fil, p

a ostaviti da se ohladi.

Kada se fil ohladio penasto umutiti maslac ili margarin pa g

a dodati ohladjenom kremu.

Zatim dodati mlevene orahe i sve sjediniti.

Korice preseći po dužini, da se dobiju 4 uske i duge korice.

Nafilovati korice filom od žumanaca. Fila ima dovoljno i za korice i oko torte.

Dekorisati po želji i tortu Južni vetar ohladiti pa poslužiti.

Prijatno.

juzni vetar torta

Leave a Reply