free hit counter code
Čokoladne tortePraznične torteTorte

Torta nad tortama

Kako i sam naziv joj kaže “Torta nad tortama” upravo je takva. Prijateljica mi je pokazala tortu prošli mesec kad sam baš tražila koje ću praviti za dečiji rodjendan. Prilagodila sam je mojim merama, dodala jednu koru, malo više fila i uprostila pripremu tog fila. Tražilo se parče više. Zato ne razmišljajte puno nego je napravite!

torta nad tortama

Sastojci za 4 kore:

  • 18 belanaca
  • 20 kašika šećera
  • 18 kašika mlevenih oraha
  • 4 kašike brašna
  • 2 praška za pecivo

Fil:

  • 18 žumanaca
  • 1l mleka
  • 3 kašike šećera
  • 9 punih kašika brašna
  • 200 gr čokolade
  • 250 gr margarina
  • 200 gr šećera u prahu
  • 5 kašika mlevenih oraha

Još: 180 gr šlag krema od vanile, malo mleka da se isprskaju kore i dekoracija



Priprema:

Slični recepti

Moja djuveč tepsija je 30 x 20 cm, ali sam ja pekla u velikom plehu od rerne 40 x 30 cm da ne bi četiri puta pekla kore.

Skratila sam postupak, pa pekla dva puta i presekla po široj strani koja je 40 cm i dobila odmah dve kore 30 x 20 cm pa imala dve kore dimenzija moje  djuveč tepsije. Tako možete i vi.

Ulupati 9 belanaca sa 9 kašika šećera da se dobije jaka pena. Dodati 9 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna i jedan prašak za pecivo.

Suve sastojke polako žicom  sjediniti sa belancima.

Dok to radite rerna se zagreva na 200 stepeni.

U veliki plah staviti papir za pečenje i istresti celu smesu i staviti da se peče.

Staviti da se peče i smanjiti na 180 stepeni. Peći  oko 20 minuta pa izvaditi da se kora hladi. Kora je lepljiva pa da vas ne zavara da mislite da nije pečena. Treba da bude svetlo braon boje, ali zato pazite i da n prepečete, stvrdnuće se.

Dok se kore hlade pravite fil.

Stavite 800 ml mleka da provri.

Ostatak od 200 ml mleka, brašno, žumanca i šećer izmešajte.

Dok čekate da mleko provri izlomite čokoladu u jednu posudu, a u drugu stavite mlevene orahe.

Kada je mleko provrilo zakuvajte smesu i mešajte dok se ne zgusne.

Kada se zgusnulo sklonite sa vatre pa 2/3 istresite preko čokolade a ostatak prek ooraha, orasi će se tada taman upariti i nije potrebno da se popare mlekom kako sam videla u tom receptu, a čokolada će se kada je prelijete vrelim filom sa sama otopiti pa tako nema dodatnog otapanja na pari i gubljenja i vremena i materijala, nego odmah sve radimo.

Ostavljamo kada izmešamo čokoladni fil i ifil sa orasima da se skroz ohladi.

Kada su mlaki stavimo dodatno u frižider da se stegne a margarin držimo na sobnoj temperaturi.

Umutiti penasto margarin i šećer u prahu.

Izvadimo iz frižidera fil sa orasima, razbijemo ga mikserom i dodamo 1/3 ulupanog margarina i ulupamo.

Zatim izvadimo čokoladni fil pa ostatku margarina dodamo čokoladni fil i umutimo.

Umutiti šlag krem od vanile sa kiselom vodom ili mlekom, da bu čvrst, ali ne previše, da bi se mogao lepo razmazivati.

Ja uzmem tu djuveč tepsiju i obložim je folijom ili kesom, šta imam.

Stavim prvu koru, poprskam malo mlekom i stavim pola čokoladnog fila. Samo razmazujem da svuda bude jednako, nema potrebe za nekom preciznošću kao kad slažete kore na tacnu, preko premazemo trećinu šlag krema i poklopimo drugom korom koju isprskamo mlekom. Na drugu koru ide ceo krem sa orasima, pa trećina šlag krema. Treća kora, poprskamo je mlekom, ostatak fila sa čokoladom, ostatak šlag krema od vanile i poklopimo četvrtom korom koju isprskamo mlekom.

Preklopimo kesom ili folijom i stavimo u frižider 3 – 4h ili zamrzivač 2h.

Posle samo okrenemo tepsiju na tacnu a torta je perfektno namazana i sve ivice su ravne.

Dekoracija po želji.

Prijatno.

 

 


Slični recepti

11 komentara

    1. javite mi se na fb, stranica ima za profilnu sliku ovaj žuti krug uivičen crvenim

  1. U petak sam radila tortu točno po receptu. Ispala je fantastično, svi su bili oduševljeni.
    Radim je ponovo ovaj tjedan bratu za rođendan. Preporučujem.

  2. Hahaha plus sam nesto izostavila…5 dana sam pred rokom za porodjaj..nadam se da necu davati instrukc za zavrsetak torte iz porodilista!:)))

    1. Ja sam pravila za jedan 16 rodj.po narudzbini..ooogromna je tj visoka za kalup 26 i previsoka jedva sam nafilala i dodala stapice da ne isklizne dok se stegne..
      Za tu visinu je donji fil malo iscurio zbog tezine valjda pa bi preporucila dodatak margarina..i sto gusci slag krem…
      Za sutra je opet pravim za 2 rodj za 30 ljudi..pojacacu mere i u cetvrtastom plehu ne toliko visoku kao prosli put..
      A da i mozda cu u jedan deo dodati belu cokoladu i malo krem bananica cisto varijacije na temu..;)
      Pozdrav..nadam se da sam pomogla..tortom su bili prezadovoljni prethodni put

    1. Da, u taj deo, jer se posle dodaje 250gr šećera u prahu kada se fil i margarin sastavljaju.

Leave a Reply

Back to top button