Varivo sa povrćem i mesom, a umesto hleba napravili smo njoke dok nam se varivo krčkalo. Veoma ukusno jelo koje će deca obožavati posebno ona koja ne vole baš da jedu hleb, kao moja….kašikom iz svojih činijica su sve pojeli i rekli da pravim češće.
Sastojci za varivo:
- 1 glavica crnog luka
- 50 ml ulja
- meso po izboru, ja sam imala svinjsko bez kostiju, nekih 400 gr
- 3 šargarepe
- 1 šolja kukuruza
- 2 šolje graška ( povrće može takodje po izboru )
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašičica soli
Njoke:
- 250 ml vode
- 2 kašike ulja
- 150 gr brašna
- 2 prstohvata soli
- 1 celo jaje
Priprema:
Iseckati ili samleti crni luk, dodati ulje, malo vode i suvi začin i staviti da se dinsta.
Ukoliko stavljate svinjsko meso stavite ga odmah sa lukom iseckanog u kockice, a ukoliko je to piletina onda sačekajte da se luk izdinsta pa dodajte meso.
Svinjskom mesu i luku posle nekih 45 minuta dodajte povrće i nalijte vode, a ako dodajete piletinu kada se izdinsta luk dodajte i meso i povrće zajedno.
Dinstati nekih pola sata.
Za to vreme stavite na vatru vodu, ulje i so pa kada provri zakuvajte brašno, mešajte brzo da se sve sjedini i da nema suvih delova brašna.
Sklonite sa vatre da se ohladi.
Ulupajte višljuškom jaje i dodajte smesi sa brašnom.
Malo viljuškom istiskajte jaja i testo zajedno, da se sjedini, pa pospite malo brašna po testu i premesite.
Lepiće se za ruke, ali mesote još malo, uz malo dodavanje brašna doks e oblikuje lepa lopta.
Zatim testo podelite na 4 dela, pa od svakog razvaljajte dlanovima traku debljine 1 cm i zatim nožem iseckajte opet na 1cm dužinu.
Razdvojte i stavite na tanjir posut sa malo brašna i onda odgore sa jako malo prašna, onako prstima pospite ih da se druga tura njoka ne bi za njih zalepila.
Isto uradite sa sva 4 komadića testa.
Odmah istresete sa tanjira u šerpu u kojoj je meso i povrće.
Tečnosti treba da ima da njoke ogreznu.
Kuvajte nekih 20 miuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
Količinu tečnosti na kraju dozirajte, bolje da je manje pa da malo dolijete vode nego obrnuto.
Poslužite toplo.
Prijatno.
