Voćna krempita bez jaja je lagana, kremasta i osvežavajuća poslastica koja se pravi brzo i jednostavno! Kombinacija nežnog pudinga, voća i mekanih slojeva daje savršen balans ukusa, a višnje dodaju onu pravu dozu osveženja. Ovu krempitu pravims a jednim malim dodatkom, pa je zato vanile krem toliko dobar.
Sastojci:
500 g lisnatog testa (2 bloka testa)
Vanila krem bez jaja:
- 1 l mleka
- 160 g pudinga od vanile
- 200 ml vode
- 200 g šećera
- 100 g maslaca
- 500 ml slatke pavlake
- 20 g želatina u granulama + 50 ml vode
Žele od višanja:
- 450 g višanja (zamrznute ili sveže)
- 200 g šećera
- 200 ml vode + 100 ml
- 2 pudinga sa ukusom maline (ili jagode) 80g
- 1 puna kašika mekog brašna
Priprema:
Ako je lisnato testo zamrznuto, prvo ga odledite. Svaki blok razvući na malo veće dimenzije od pleha u koji ćete stavljati krempitu. Pleh bi trebalo da bude dimenzija 35 x 25 cm (bez ivica).
Peći prvu koru na 200 stepeni, a drugu koru iseći u kvadrate pre pečenja, pa i nju ispeći. Ostaviti da se ohladi.
Ukrojiti donju koru i staviti u pleh.
Priprema želea od višanja:
Višnje samleti, dodati šećer i 200 ml vode, pa staviti na vatru da provri. Puding pomešati sa preostalom 100 ml vode, pa ga zakuvati u višnje kada provru. Mešati dok se ne zgusne, zatim skloniti sa vatre i odmah preliti preko kore u plehu.
Priprema vanila krema:
U šerpu sipati 800 ml mleka i 200 ml vode, pa staviti na vatru. U posebnoj posudi pomešati 200 g šećera i puding od vanile sa preostalih 200 ml mleka. Želatin preliti sa 50 ml vode i ostaviti da nabubri.
Kad mleko provri, zakuvati razmućeni puding i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i umešati maslac dok se potpuno ne otopi. U posebnoj posudi pomešati nekoliko kašika fila sa želatinom, mešati dok se želatin ne otopi i ne ostanu kristali, zatim tu smesu dodati u fil i dobro sjediniti. Na kraju dodati slatku pavlaku (bez mućenja), samo lagano umešati da se sve poveže.
Celu smesu sipati preko želea od višanja i lepo poravnati.
Na vrh poređati kvadrate lisnatog testa koje ste prethodno ispekli i ostaviti da se hladi. Pred serviranje posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Prijatno! 😊
