Home » Peciva i testa » Zamotuljci – rolnice sa sirom i maslacem

Zamotuljci – rolnice sa sirom i maslacem

Mekane, vazdušaste rolnice, zamotuljci, kako ih ja zovem. Premazivane maslacem i par puta prebačene da testo dobije taj fini ukus i strukturu, posipano tvrdim sirom unutra i spolja, da malo se jače ispeče, da ima onaj fini šmek dok grickate.

Zamotuljci sa sirom

Sastojci:

  • 200 ml tople vode
  • 200 ml toplog mleka
  • 100 ml ulja
  • 1 kašika šećera
  • 10 gr suvog kvasca
  • 1 kašika soli
  • 650gr + 50gr mekog brašna
  • 200 gr tvrdog sira
  • 100 gr maslaca
  • 1 žumance + 1 kašika mleka

Priprema:

U posudu za mešenje staviti vodu, mleko, ulje, šećer i kvasac i promešati.

Dodati pola mere brašna pa promešati.

Dodati još malo brašna i so i dobro varjačom izraditi.

Postepeno dodavati ostatak brašna do 650gr i umesiti testo

Podeliti ga na 2 dela, posuti površinu brašnom, staviti testo, posuti i njega brašnom i ostaviti 30 minuta da odstoji.

Izrendati tvrdi sir.

Uzeti jedan deo testa i razvući ga u pravougaonik kao u videu,

Premazati otopljenim maslacem.

Preklopiti na tri dela, pa dobijenu štraftu opet na tri dela.

Isto ponoviti i sa drugim delom testa.

Uzeti sad prvi deo i razvući opet u pravougaonik, premazati maslacem i posuti sa pola mere sira.

Uviti u rolat pa iseći na željenu debljinu i poslagati u pleh.

Isto uraditi i sa drugim delom testa.

Ostaviti 20 minuta da odstoji.

Umutiti žumance i mleko pa premazati rolnice / zamotuljke. Posuti odgore sa malo rendanog sira.

Uključiti rernu na 200 stepeni pa kad se zagreje staviti da se peku.

Peći izmedju 25 i 30 minuta zavisno od rerne.

Prijatno.

Ostavi komentar