Sa karfiolom je lako….nema izmedju, ili ga baš volite ili baš ne volite. Za one koji ga vole receptić za sočni karfiol, zapečen u rerni u bešamel sosu, sa malo parmezana i začina, posuto susamom i lanom. Preukusno!
Sastojci:
- jedna srednja glavica karfiola, oko 1 kg
- 2 kašike brašna
- 70 ml ulja
- 500 ml mleka
- 100 ml vode
- 40 gr parmezana ( rendani, jedna kesica )
- 1 kašika suvog začina
- malo soli i bibera
- peršunov list, susam, lan
- ( ja sam dodala i malo brokolija )
Priprema:
Očistiti karfio od listova pa odvojiti buketiće.
Staviti u lonac sa vodom i na vatru. Kada provri kuvati 10 minuta i skloniti sa vatre.
Procediti i ostaviti tako da odstoji dok pripremite sos.
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Zagrejati ulje pa dodati brašno i malo ga propržiti stalno mešajući da dobije žućkastu boju.
Naliti mleko i vodu, dodati suvi začin, malo soli i bibera i mešati dok ne počne da se zgušnjava.
Mešati tako dok po malo vri minut – dva pa skloniti sa vatre.
Dodati parmezan i peršun i još malo izmešati.
U tepsiju poredjati karfiol i preliti sve sa sosom.
Odgore posuti sa susamom i lanom pa staviti u rernu.
Peći dok malo od gore ne porumeni u zavisnosti kako volite.
Servirati toplo.
Prijatno.
