Opšte je poznato da brokoli nije baš omiljen kod naše populacije, isto tako nije ni u našoj kući, ali u kombinaciji sa jajima i šampinjonima dobijate izvanredno ukusan i zdrav doručak. Jaja su puna proteina što nam donosi energiju za početak dana. Ova kajgana može se svrstati u hrono ishranu, kao i ishranu za dijabetičare onim danima kad je žumance uključeno u ishranu, takodje podržava i druge dijete poput UN i proteinski dan koji je jedan od dana te dijete. Brokoli se uvodi u ishranu kod beba izmedju 6 i 8 meseci, pasiran štapnim mikserom, naravno, sve u malim količinama, po buketić. Tako i u ovom receptu količina brokolija može da se reguliše kao i njegova krupnoća. Za početak uzeti samo nekoliko komadića i ispasirati ih, neće se ni osetiti a onda po potrebi povećavati količinu.
Sastojci:
- 1/2 glavice crnog luka ili 1/3 praziluka
- 100 gr svežih šampinjona
- 100 gr brokolija ( obarenog, ima da se kupi već gotov, mekan je sitniji od svežeg )
- malo soli i bibera
- 2 – 3 kašike maslinovog ulja
- 3 jaja
Priprema:
U tiganj staviti ulje i iseckan crni luk ili praziluk, doliti nekoliko kašika vode pa ga prodinstati da postane staklast, a zatim dodati i rendane šampinjone. Nekoliko minuta i njih prodinstati ( sami će pustiti vodu ).
Brokoli odlediti a može da se stavi i zaledjen, ali onda će sve biti malo sočnije i softanije, po želji višak vode pre stavljanja jaja odliti.
Ulupati jaja žicom ili viljuškom, posoliti i pobiberiti dok se šampinjoni i brokoli dinstaju pa izliti u tiganj.
Ivice koje se prve zapeku gurati ka sredini tiganja tako da se nepečen deo jaja opet “hvata” za ivice. Gurati ka sredini sve dok se jaje izliva okolo i ne bude sve pečeno.
Servirati toplouz integralni hleb.
Prijatno.
