Home » Torte » Čokoladne torte » Baron torta

Baron torta

Raskošna kombinacija čokolade i malina. U ovoj kombinaciji maline daju onaj dodatni kiselkasti ukus koji pravi ravnotežu izmedju teške i slatke čokolade i čini ovu tortu posebno  interesantnom za one koji vole da spoje više ukusa u jedan.

baron torta

Korice – peku se 4 korice – sastojci za jednu:

  • 4 belanaca
  • 5 kašika šećera
  • 1 puna kašika kakaoa
  • 1 puna kašika brašna

Čokoladni fil:

  • 16 žumanaca
  • 2 cela jaja
  • 350 g šećera
  • 300 g crne čokolade
  • 375 g margarina ili maslaca

Žele od malina:

  • 600 g malina
  • 6 dl vode
  • 15 kašika šećera
  • 1 kesica želatina  10 g
  • 50 ml vode za želatin
  • 2 kesice pudinga od malina

Priprema:

Prvo praviti žele.

Maline ocediti od viška vode, ukoliko su bile zaledjene.

Dodati 400ml vode i šećer pa staviti na vatru.

Želatin preliti sa 50 ml vode.

Puding razmutiti u ostatku vode ( 200 ml ).

Kada masa provri zakuvati puding i mešati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre pa dodati nabubreli želatin.

Dobro izmešati pa ostaviti da se hladi.

Za korice ulupati penasto belanca sa šećerom, mutiti dok se ne dobije čvrsta pena pa dodati brašno i kakao i sve sjediniti.

baron torta

Istresti u obložen pleh 35 x 25cm i staviti da se peče  prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni pa smanjiti na 180 i peći izmedju 15 i 20 minuta zavisno od rerne.

Kada ispečete korice praviti fil od žumanaca.

Umutiti žumanca sa šećerom pa staviti na paru da se kuva. Kuvati nekih 15 minuta, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi pa ostaviti fil da se ohladi.

Ulupati penasto margarin ili maslac pa dodati ohladjen fil i sve zajedno umutiti.

Filovati po želji, može da ide korica, čoko fil, pa malina fil, pa opet korica a moze i na ovaj način, kao na fotografiji, korica, čoko fil, kora, malina fil, kora, čoko fil, kora malina fil i preko malo čokoladnog fila ili  kako god želite…

Fil do malina filovati mlak kako biste uspeli da ga razvučete pre nego što se potpuno stegne. Ukoliko se plašite da će taj fil da se ohladi pre nego što sve završite pravite ga posle pečenja korice a pre čokoladnog  fila.

Dekorisati po želji, najbolje glazurom od čokolade. Otopiti 150 gr čokolade sa 3 kašike ulja, sačekati minut – dva da se prohladi pa preliti preko torte.

Ohladiti pa poslužiti.

Prijatno.

 

Leave a Reply