Sve od tikvica volim, veoma su ekonomične i dosta jela i priloga se od njih može napraviti. Mojim ukućanima ipak ove u kombinaciji sa mesom.
Sastojci:
- 500 gr mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika suvog začina
- 3 tikvice srednje veličine
- 1 mala kašičica bibera, ravna
- prstohvat soli
- 1 kašika sitne paprike
- 2 dl paradajz soka
- 1 mala šoljica pirinča
Priprema:
Iseckati cni luk, ja ga izblendiram.
Dodati meso, zaline i pirinač.
Sve dobro rukom izmesiti.
Ovako napravljena smesa za punjenje je čvrsta i kompaktna, dosta je tvrdja nego kada se luk dinsta.
U drugom postupku luk se isecka, doda se malo ulje i vode i prodinsta. Kada ispari višak vode doda se mesu i začinima, pirinču i sve se zajedno izmesi.
Postoji i treći postupak kod kojeg dinstate luk kao u drugom postupku ali dodajete u šerpu i meso, malo vode, i začine, na kraju pirinač kada ispari višak vode iz mesa.
Ova masa je najrastresitija i tikvice moraju da stoje uspravno kada ih i punite i kuvate.
Najviše pravim drugi postupak.
Tikvice očistiti, pa preseći na pola i malom kašičicom izdubiti seme.
Uspravno u lonac staviti tikvice, lepo ih zaglaviti, da ne bi padale u toku kuvanja.
Svaku napuniti pripremljenim filom.
Naliti paradajz i vodu da ogrezne i staviti da se kuva.
Kuva se otprilike sat, sat ipo vremena na srednjoj vatri.
Možete da pravite hladnu zapršku, a i ne morate, to sad zavisi da li volite gušći ili redji saft.
Punu kašiku brašna umutiti sa 100 ml vode, izmaći tikvice sa vatre pa u brašno usuti malo safta od kuvanja izmešati pa onda istresti zajedno u šerpu. Na ovaj način izbegavamo grudvice.
Ostaviti na laganijoj vatri da malo vri kako bi se brašno ukuvalo.
Probati, pa ako je potrebno dosoliti i dodati malo peršunovog lista.
Servirati toplo.
Prijatno.
