Ćuftice sa knedlama u paradajz sosu iz rerne, posuto rendanim sirom i tako pečeno. Preukusno, kremasto, nešto novo, a opet jednostavno. Ove knedle su kao minijaturno pecivo kada se ispeku pa hleb nije potreban, a ne znam kako da im dam ime pa neka budu knedle jer na njih najviše liče.
Sastojci za ćufte:
- 500 gr mlevenog mesa po želji
- 1 kašika suvog zalina
- malo bibera
- sredina od pola starog hleba
Knedle, nodle, njoke :
- 10 gr svežeg kvasca ili 2 gr suvog
- 200 ml tople vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 300 – 350 gr brašna
Još:
- 700 ml paradajz soka
- 2 kašike ulja
- 200 gr tvrdog sira
priprema:
U toplu vodu dodati kvasac i šećer, promešati pa dodati pola mere brašna, opet mešati.
Dodati so i ostatak brašna i umesiti testo, mekano. Testo se ni ne mor amesiti, neog mešati kašikom i kada je već tvrdje da kašikom ne mozete baš izmepati, malo premacite rukom i pospite brašnom pa ostavite da kisne 30 minuta.
Za to vreme dodajt emlevenom emsu zaline i izrvljen hleb i umesite.
Kada je testo nakislo uključite rernu na 200 stepeni.
Premažite sa one 2 kašike ulja vatrostalnu, glinenu ili keramičku tepsiju.
Testo premesite s amalo brašna pa isecite na komadiće, kao zalogajčiće.
Poslažite u tepsiju.
Sada uzmite masu za ćuftice pa oblikujte vlažnim rukama i stavite izmedju knedlica.
Zalijte sve sa paradajzom, posolite ako nije slan i stavite da se peče 30 minuta.
Posle 30 minuta pospite narendanim sirom i vratite još 15 minuta da se peče.
Izvaditi i seći u kocke pa poslužiti.
