Postoje oni dani kada želimo da napravimo nešto domaće, ukusno i bez previše komplikacija. Upravo takav je ovaj spoj ručka i kolača iz rerne. Dok se lagano peče mirisni đuveč sa piletinom i povrćem, u isto vreme nastaju i mekane domaće štrudle sa makom i orasima. Sve je jednostavno, prilagodljivo i idealno za svaki period godine – samo menjate povrće po sezoni, a ostatak recepta ostaje isti.
Pirinač upije sve ukuse mesa i povrća, pa dobijete sočan i preukusan ručak koji svi vole. A kada uz to zamirišu i štrudle, kuća dobije onaj pravi domaći miris. Ovakvi recepti su savršeni kada želite da sa malo truda pripremite kompletan obrok, i slano i slatko. Ako volite jednostavne recepte koji uvek uspevaju, ovaj kombinovani ručak i kolač će sigurno postati jedan od omiljenih.
Sastojci za pirinač sa piletinom:
- 1 veća glavica crnog luka
- 5 bataka sa zabatcima
- 1 puna kašičica suvog začina
- 1/2 kašičice bibera
- 400ml vode + 200 ml
- 750g mešanog povrća po želji ( ovde je to žuta i obična šargarepa, karfiol, brokoli, paprika )
- 1 tikvica
- 1/2 kašičice soli
- 1 puna šolja pirinča ( šolja od mleka od 250 ml ) pa sam dodala još malo, možda sve ukupno veliča šolja od 300ml
Mak nadev:
- 250g maka ( čistog )
- 6 kašika šećera
- 1 kašika pekmeza od kajsija ( opciono )
- 250ml mleka ( ukupno 400, + 150ml za orahe )Nadev orasi:
- 300g mlevenih oraha
- 6 kašika šećera
- 150 ml mlekaTesto:
- 200ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 20g svežeg ili 5 – 6 g suvog kvasca
- 1 kašičica brašna
- 500 g mekog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 100ml vode
- 50 + 20 ml ulja
Priprema:
Iseckati luk pa staviti ga u pleh, dublji pleh, poput djuveč pleha 23 x 33cm.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Batake ostaviti zajedno sa karabatacima, ne seći na pola.
Dobro obrati, malo zaseći, odseći višak masnoće.
Poslagati preko luka. Posuti suvim začinom i biberom, pa preliti vodom.
Staviti da se peče.
Za to vreme sam ja pravila štrudle, ovaj deo može i ne mora. Kako želite.
U manju šerpu sipati 400ml mleka i staviti da provri.
U drugu posudu staviti mak, šećer i pekmez, a u treću orahe, šećer i po želji pekmez.
Preliti mak sa 250 ml provrilog mleka, a orahe sa 150 ml.
Sa orasima pažljivo, može da vam se učini da se je suvo pa da sipate još i onda bude suviše retko.
Orasi kada se popare ispuštaju masnoću.
Što se tiče maka, ako kupit eu prodavnici, ne sipate toliko mleka.
E onda pravimo testo.
Zagrejemo mleko za testo, stavimo šećer, brašno i kvasac, dobro izmešamo i ostavimo 5 minuta.
Razmeriti brašno, dodati so i izmešati.
Sipati vodu, ulje i nadošao kvasac.
Prvo mešati varjačom ili kašikom, a onda umesiti rukom.
Preliti sa 20 ml ulja i sve dobro izrediti tek onda.
Ostaviti da odstoji pokriveno krpom.
Dok sve ovo odradite bataci se peku u rerni.
Da sve odradite treba vam 20 do 25 minuta.
Posle 30 izvadite tepsiju iz rerne, pa izvadite posebno batake.
A onda stavite mešano povrće koje ste izabrali i rasporedite.
Oguliti i iseckati tikvicu.
Posoliti.
Posuti preko pirinač, pa posoliti još malo.
Preliti vodom, 200 ml.
Vadićemo još jednom iz rerne pa možemo dodati još.
Vratiti batake, ali sad naopako.
E sad je taman testo nadošlo.
Podelimo ga na 2 dela.
Oblikovati lopticu i staviti tu ispred sebe.
Ne mesite mnogo.
Drugi deo testa odmah oblikujete, pospete brašnom i razvučete na širinu manjeg pleha.
Namažete celu površinu makom i uvijete od dole, pa sastrane, pa uvijete u štrudlu.
Štrudla sa makom je gotova.
Isti je postupak i sa drugim delom testa, za štrudlu sa orasima.
Stavljate u obložen pleh, a izmedju štrudli stavim jednu traku papira za pečenje.
Ostavljamo da odstoji doks e piletine ne ispeče.
Čim završite štrudle stavite ih na hladno mesto, a onda odmah izvadite piletinu.
Izvadite batake, promešate povrće, proverite da li je sve gotovo.
Doliti malo vode, ako je potrebno, pazite zbog gustine.
Dolila sam još 100ml.
Pekla sam oko 30 minuta, a za to vreme štrudle su bile na hladnom mestu.
Čim sa izvadila piletinu stavila sa štrudle da se peku, a za to vreme pravim salatu.
To ostavljam vama.
Ja sma pravila paradajz, krastavac i crni luk salatu.
Štrdula je gotova, pekla se 35 minuta.
Premazati je vrelu uljem i ostaviti da se hladi.
Poslužiti po želji 🙂
Prijatno!
