Mućkalica je jedno od onih jela koje uvek unosi toplinu i posebnu atmosferu u domaćinstvo. Sa svojom kombinacijom sočnog mesa, raznovrsnog povrća i mirisnih začina, ovo jelo postaje prava poslastica za sve ljubitelje bogatog ukusa. Bilo da se meso peče na roštilju, čime dobija dodatnu dimenziju mirisa i hrskavosti, ili se priprema u tiganju, skoro je jednako ukusna. Posebnu notu daje joj suva slanina, koja svojim dimljenim tonovima obogaćuje svaki zalogaj. Spremite se za specijalitet koji mami mirisom i zadovoljava sve čula!
Sastojci:
- 100 gr suve slanine
- 500 gr junetine, bez kostiju iseckana na kockice
- 4 kom babure paprike
- 2 kom paradajza
- 2 kom crni luk
- 100 gr kajmaka ili pola pavlake ako nemate
- vegeta,so,biber
Priprema:
Sitno iseckajte slaninu, pa je zajedno s mesom i malo ulja stavite u zagrejanu šerpu i propržite dok ne dobije lepu, zlatnu boju.
Kada su meso i slanina lepo isprženi, pažljivo ih izvadite i ostavite sa strane.
U istoj masti koja je ostala u šerpi, dodajte sitno iseckan luk i prodinstajte ga oko 5 minuta, dok ne postane staklast i mekan.
Zatim dodajte papriku i paradajz isečene na kockice, pa nastavite s dinstanjem sve dok povrće potpuno ne omekša i pusti sokove.
Kada je povrće skuvano i omekšalo, vratite meso i slaninu u šerpu. Dobro promešajte da se sastojci sjedine, pa sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta.
Smanjite vatru na nisku temperaturu i ostavite da jelo lagano krčka narednih tri sata, kako bi meso upilo sve sokove i dodatno omekšalo, postajući sočno i aromatično.
Tek kada je mućkalica gotova, dodajte začine po ukusu kako biste istakli sve arome.
Umesot u šerpi možete sve da prebacite u keramičku posudu i lagano krčkate u rerni.
Na kraju, servirajte jelo preko kuvanog pirinča, a po želji dodajte kašiku kajmaka ili pavlake odozgo. Možete ih i umešati u jelo pre serviranja, ako preferirate kremastiju teksturu.
Poslužite dok je toplo i uživajte u ovom domaćem specijalitetu.
Osim ove mučkalice predlažemo vam i Leskovačku mućkalicu.
Prijatno!
