Jednu turu sam spremala na klasičan način a drugu sa džem fixom koji mi je otkrila Ivanka ( hvala joj ) i odličan je. Recept je iz mog Velikog narodnog kuvara, izdanje 1963.god.
Potrebno je:
- 1 kg očišćenih jagoda
- 1 kg šećera
Priprema
- Sasvim zrele jagode oprati i propasirati kroz krupnu rešetku (ja sam blendirala).
- Staviti u šerpu i bez šećera kuvati oko pola sata.
- Dodati šećer i kuvati, neprestano mešajući, posebno dok se šećer ne otopi.
- Pekmez kuvati na laganoj vatri dok se na dnu šerpe ne pokaže brazda kada se varjačom prevuče.
- Još vreo pekmez sipati u tegle, ostaviti da se uhvati korica u mlakoj rerni, najbolje uveče, a sutradan povezati i ostaviti.
- Na isti način se kuva i dšem, razlika je u tome sto na 1 kg jagoda ide 500 g šrćera.
Uživajte!
