Sa ovom duplo čokoladnom tortom sigurno nećete pogrešiti ako je izabrete za bilo koji vama važan dan. Meke korice sa lešnikom i kakaom i dva čokoladna krema.
Kore – pečete 3 ili 4, a za jednu vam je potrebno:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 1 žumance
- 50 ml ulja
- 50 g pečenog, mlevenog lešnika
- 1 kašika brašna
- 1 kašika kakaa
Fil I:
- 9 ili 12 žumanaca
- 700 ml mleka
- 2 pudinga sa ukusom čokolade
- 5 kašika šećera
- 150 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 100 g čokolade
- 100 g pečenog mlevenog lešnika
Fil II:
- 500 ml zaslađene pavlake za šlag ( slatke pavlake )
- 300 g crne čokolade
Još: 250 ml mleka za prelivanje kora i dekoracija po izboru
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Umutiti belanca sa šećerom u čvrstu penu pa dodati jedno žumance, umutiti, pa dodati ulje i opet sve izmiksirati.
Na kraju dodajemo lešnik, prosejan kakao i brašno i sve lopaticom mešamo dok se ne sjedini.
Masa za koru nam je gotova i celu je istresamo u obložen pleh prečnika 26cm.
Dok se peče prva kora mi pravimo drugu.
Vreme pečenja je nekih 18 minuta, ali može da varira minut ili dva zavisi od vaše rerne.
Na ovaj način pečemo 3 ili 4 kore, po izboru, da li želite višu i čvršću tortu sa 4 kore ili sa 3 kremastiju.
Bilo da vam je ostlao 9 ili 12 žumanaca mešate ih sa pudingom i šećer, sipate 200 ml mleka i sjedinite tako da nema grudvica. Ostatak mleka stavite na vatru da provri.
Kada mleko provri zakuvavate masu sa pudingom i mešate dok se ne zgusne.
Zgusnut pudig sklonite sa vatre, dodate čokoladu, mešate dok se ne otopi pa prekrijete sa kesom ili folijom i ostavite da se hladi.
Za drugi fil na vatru stavite pavlaku za šlag da se zagreje dok ne provri, a zatim stavite čokoladu i mešate dok se ne otopi i poveže sa pavlakom.
Sklonite sa vatre da se hladi uz povremeno mešanje.
Ovaj krem kada se ohladi možete da stavite u frižider do upotrebe.
Ohladjen krem mutite mikserom. Prvo je redji i kako vi mutite on se tako zgušnjava. Da se ne uplašite da je redak.
Za krem sa pudingom umutite omekšao maslac sa šećerom u prahu pa mu dodajete iz nekoliko puta ohladjen i umućen buding od čokolade i žumanaca, a na kraju i lešnik.
Redjate: kora, fil II, fil I, do kraja. Kore malo isprskate mlekom.
Dekoracija po izboru. Ja sam otopila 100 g crne čokolade sa 150 ml slatke pavlake i time premazala gornji deo torte, dok okolo je nisam dirala.
Prijatno!
