Sezona kajsija je pravo vreme da pripremite domaći džem koji će vas tokom cele godine podsećati na mirise i ukuse leta. Ako vam se ne dopada klasično kuvanje uz neprestano mešanje i prskanje po celoj kuhinji, ovaj recept će vas oduševiti. Džem se priprema u rerni, veoma jednostavno i sa minimalno truda, a rezultat je gust, aromatičan i prepun prirodnog ukusa zrelih kajsija. Ovaj način pripreme je odličan izbor za zaposlene, početnike i sve koji žele domaću zimnicu bez komplikacija.
Sastojci:
- 3kg kajsija
- 1 kg šećera
- 3g konzervansa ( opciono )
Priprema:
Za džem od kajsija operite kajsije, izvadite koštice, odstranite eventualne nečistoće i svaku polovinu isecite na četiri dela.
Kada iseckate polovinu kajsija, pospite ih polovinom pripremljenog šećera. Zatim iseckajte ostatak kajsija i odozgo rasporedite preostali šećer.
Ostavite da odstoji oko pola sata, pa lagano promešajte.
Nakon toga ostavite još sat i po do dva sata da kajsije puste sok.
Ako su ranije pustile dovoljno soka, možete početi sa kuvanjem i ranije.
Šerpu stavite u hladnu rernu, pa tek onda uključite rernu da se sve zajedno zagreva.
Kuvajte oko 2 i po sata, uz mešanje na svakih 10 do 15 minuta.
Nakon 2 i po sata proverite da li je džem dovoljno ukuvan. Na mali tanjirić stavite malo džema i kratko ga ohladite u frižideru. U međuvremenu odmah smanjite temperaturu rerne na 100 °C.
Ako džem polako klizi po tanjiriću, gotov je.
Izvadite šerpu iz rerne, a na njeno mesto stavite oprane tegle i poklopce da se zagreju 10 do 15 minuta.
Ja stavljam konzervans. Skuvala sam veliku količinu džema (zato mi je i rerna ovakva, haha), jer želim da ga imam i za sledeću godinu, ukoliko kajsija ponovo ne bude, kao što ih nije bilo prethodnih godina, pa sam ostala bez domaćeg džema.
Vi uradite onako kako inače radite.
Svaku napunjenu teglu dobro zatvorite i okrenite naopako na 2 do 3 sata. Nakon toga vratite tegle u normalan položaj i ostavite ih da se potpuno ohlade.
Na kraju ih dobro ušuškajte ćebetom.
Kada se potpuno ohlade, odložite ih u ostavu ili na drugo hladno i tamno mesto gde inače čuvate zimnicu.
Uživajte u domaćem džemu od kasjsija cele zime!
