Jaffa pita

Kombinacija dva krema, od čokolade i od narandže izmedju kora za madjaricu. Korice su mekše ako se pravi samo sa mekim brašnom i može da se jede odmah taj dan kada se napravi, kolač je mekši, pa ako želite da vam rezovi budu baš precizni onda koristite pola mere oštrog i pola mere mekog brašna. U tom sličaju kolač je čvršći, treba da dostoji preko noći a rez je oštriji. Izaberite kako više volite.

Korice:

• 600 gr brašna ( meko ili 300 oštro i 300 meko ) + još malo brašna koliko se premesi testo i razvlače kore
• 2 cela jaja
• 250 gr margarina
• 200 gr kristal šećera
• 150 gr kisele pavlake ( gde nema kisele pavlake može da se stavi 100 gr grčkog gustog jogurta )
• 1 prašak za pecivo

Čokoladni fil:

• 500 ml mleka
• 150 gr šećera
• 2 kašike kakaoa
• 5 kašika brašna
• 125 gr margarina
• 100 gr čokolade

Krem od narandže:

• sok od 2 narandže
• negazirani sok od narandže, toliko da zajedno sa cedjenom narandžom bude 600 ml
• 2 pudinga sa ukusom vanile
• 150 gr šećera
• ako volite jaču boju onda dodajte boju za kolače narandžastu ili jako malo crvene
• 125 gr margarina

Priprema:

Ulupati margarin sa šećerom i jajima.

Dodati brašno i prašak za pecivo pa umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Ostaviti testo 30 minuta u frižider.

Zatim testo podeliti na 4 jednaka dela a rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni.

Razvući prvu koru veličine obrnutog pleha od rerne a to je 40 x 30 cm.

Posuti sa malo brašna pleh pa na oklagiju namotati koricu i polako preneti na pleh.

Ako je potrebno još malo na plehu razvući.

Staviti da se korice peku izmedju 10 i 15 minuta zavisno od rerne.

Gotove su kada blago porumene.

Najbolje je ako imate dva pleha od rerne pa dok se jedna korica peče vi drugu razvlačite, tako ide mnogo brže.

Pečenu koricu kada izvadite iz rerne ne skidate odmah. Nožem odsecite krajeve, malo poravnajte koricu. Krajeve ostavite.

Kada su korice pečene pravi se fil.

Cedjenom soku od pomorandže dodati negazirani sok. Pomešati puding i šećer pa im dodati malo hladnog soka a ostatak staviti da provri.

Kada provri zakuvati i mešati dok se ne zgusne a zatim dodati iseckan margarin pa opet mešati da se sve sjedini.

Skloniti sa vatre.

Zatim kuvati čokoladni fil.

Pomešati brašno, šećer i kakao pa naliti malo hladnog mleka, ostatak staviti da provri. Razmutiti smesu sa kakaom i kada mleko provri zakuvati je i mešati dok se ne zgusne. Dodati čokoladu i margarin pa opet mešati dok se ne sjedini.

Skloniti sa vatre da se prohladi oko 15  minuta.

Mazati korice prohladjenim filovima, po pola fila izmedju korica. Odgore ide čokoladni fil, a one okrajke što ste odsekli od korica krupno samleti pa posuti odgore.

Ukoliko ne želite mrvice odgore, testo se može podeliti na 5 delova i peći 5 korica, a u tom slučaju na zadnju koricu ide glazura za koju nam je potrebno 200 gr čokolade za kuvanje i 4 kašike ulja. Otapamo na laganoj vatri i prelijemo kolač, poravnamo pa kolač prodrmamo da glazura lepo ” legne”.

Ostavimo malo kolač da odstoji pa seckamo i ćopkamo.

Prijatno.