Klasičan juneći gulaš kojem smo dodali šargarepu
Sastojci:
- 1 kg junetine bez kostiju
- 4 – 5 šargarepi
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 150 ml paradajz soka
- suvi začin, so i biber
- 1 babura paprika ( opciono )
Priprema:
Iseckajte crni luk sitno pa ga na malo ulja i vode prodinstajte.
Operite meso u hladnoj vodi, isecite na kocke pa stavite u šerpu sa vodom ( sa dva prsta iznad mesa ) da provri, pa ostavite da se kuva dok se dinsta luk. Junetina se duže kuva pa je potrebno da ovako vri dok se ne sastavi sa ostalim povrćem.
Poskidajte penu, pa procedite i vodu ostavite. Tu vodu ćete dolivati dok se bude sve zajedno kuvalo.
Na luk dodajte junetinu, šargarepu isečenu na kolutove, iseckanu papriku, beli luk.
Nalijte vode da ogrezne i ostavite da se kuva sve zajedno.
Posle sat vremena nalijte paradajz sok, dodajte so i biber po ukusu.
Ostavite da se još dinsta dok višak vode ne uvri ili po želji. kako volite tako dolivajte vode.
Na kraju pospite sve peršunovim listom i poslužite toplo.
Prijatno.
