Ovo je jedna od predivnih, mekih pogača koje jako lepo izgledaju, a pri tome su vazdušaste i preukusne. Priprema nije tako teška, pravi se iz dva dela na isti način. Pogledajte video i recite nam vaše utiske i da li ćete je praviti u nekom narednom periodu.
Sastojci:
- 500 ml tople vode
- 1 kašika šećera
- 10g suvog ili 40g svežeg kvasca
- 100 ml ulja
- 1 kašika soli
- 900g mekog brašna
- 50g maslaca + 100g ( utrošila 75 na premazivanje + 25 na kraju )
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema:
U posudu za mešenje sipamo vodu, dodamo kvasac, šećer i jednu kašiku brašna.
Promešamo i ostavimo desetak minuta, da kvasac odradi.
Dodajemo ulje, promešamo, pa 500g brašna i opet sve mešamo.
Dodajemo 200g brašna ( ili postepeno ) i mešamo sve dok to možemo.
Dodavanjem preostalog dela brašna testo već postaje čvrsto pa nastavljamo mešenje rukom.
Skoro umešeno testo namažemo omekšalim maslacem, ivice savijemo ka unutra i nastavimo mešenje testa.
Testo će postati mekše i malo će vam se razvlačiti po stolu, ali tako treba.
Mesite sve dok se potpuno ne ujednači.
Dobijeno testo delimo na dva dela, ali tako da je jedan veći, otprilike 1/3 naspram 2/3.
Oba dela testa delimo na po 5 jednakih delova ( imamo ih 10), oblikujemo lopticu, malo uvijemo na stolu rukom i stavimo na sto posut brašnom.
Prekrijemo najlonom i krpom i ostavimo 30 minuta da odstoji.
Nadošle loptice razvlačimo.
Krećemo od većih.
Sve ih razvučemo na veličinu pleha, nekih 28 – 30cm.
Na papir za pečenje stavimo prvi krug i premažemo ga otopljenim maslacem.
Slažemo kao tortu – testo, maslac, testo dok ne utrošimo svih 5.
Prebacujemo testo zajedno sa papirom u pleh.
Sečemo na 8 trouglova ali tako da ne idemo do kraja testa.
Svaki trougao razlistamo unazad i malo povučemo, pa podvijemo unazad.
Štapićem za ražnjiće napravimo zareze.
Isto uradimo i sa manjim lopticama testa.
Razvučemo ih na dimenzije praznog dela tepsije.
Premazujemo maslacem i slažemo jedan na drugi.
Prebacimo u pleh i opsečemo 5mm okolo, to možete da uradite i van pleha, lakše je.
Opet pravimo trouglove, ali ne sečemo do kraja.
Razlistamo, povučemo unazad i podvijemo.
Štapićem pravimo zareze.
Testo koje smo odsekli oblikujemo u lopticu i stavimo na sredinu.
Pokrijemo najlonom i krpom i ostavimo nekih 20 minuta da odstoji.
Umutiti žumance sa mlekom i premazati celu pogaču.
Posuti semenkama po želji. U videu je ideja kako to možete da uradite.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, pazeći da ne izgori odgore, nekih 30 minuta.
Pečenu pogaču premazati maslacem, ali malo, tek tek, ako vam ga je preostalo.
Prohladiti i poslužiti.
Prijatno.
