Vrsta pekarskih kifli ali tankih i dugačkih. Mene podsećaju na one štapiće što je svaka pakara imala u svojoj ponudi kad smo išli u školu, sa onim slanim delom što smo svi otkidali i grickali.
Sastojci za 15 komada:
- 30 gr svežeg kvasca / 6 gr suvog
- 300 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 600 gr brašna
- 100 ml ulja
Salc – preliv:
- 50 ml vode
- 2 kašike brašna
- 1/2 kašičice soli
Priprema:
Zagrejte mleko i dodajte izmrvljen kvasac, pa šećer i promešajte.
Ostavite da odradi.
U posudu stavite skoro svo brašno, istresite mleko sa kvascem i promešajte.
Dodajte ulje i so, pa opet promešajte.
Dodajte ostatak brašna i umesite testo.
Testo dobro izmesite i ostavite da odstoji i udvostruči se.
Zatim testo premesite i podelite na 15 jednakih loptica.
Premažite loptice blago uljem i ostavite 5 minuta da odstoje.
Zatim jednu po jdnu blago rukom razvucite u valjak ( slika )
Valjak sad razvucite oklagijom da bude u širinu 10 cm a u dužinu 20 cm, pa uvijete tako što blago savijete širi deo ka unutra i dlanovima ona uvijate blago pritiskajući testo i vukući ka ivicama dok ne uvijete ceo klipić.
Redjate u pouljenu tepsiju.
Premažete svaki sa umućenim žumancetom i ostavite da odstoje dok se rerna ne ugreje na 220 stepeni.
Pečete dok ne krenu da rumene.
Za to vreme umutite vodu, brašno i so.
Gustina treba da bude kao jogurt.
Kada krenu da rumene izvucite tepsiju pa brzo išarajte sa salcem klipiće i vratite da se dopaku.
Prijatno.
