Ovo je recept za kolač sa ukusom knedli sa šljivama koji sam malo prepravila. Elem, nisam u beli deo dodala ni jaje, ni margarin, ostavila sam ga tako klot. Smanjila sam kašiku griza i nisam ukuvavala mnogo, kako bih kasnije mogla fino da razvučem taj deo. Ništa mu nije falilo, odličan je i bez sastojaka koji su dodati prvi put. Posebno mi nije falilo jaje. Maslac možete da dodate da dobijete lepši ukus i možda da sve bude malo redje, ali nema potrebe. Skuvani griz je skuvani griz i takav ukus i ima, potpuno isto kao kada pravite knedle bez krompira, onaj recept za grizom, to je to.
Za posipanje:
300 g mrvica hleba ( prezle )
3 kašike šećera
50 ml ulja
Beli deo:
1l mleka
12 kašika ( 180 g ) griza
5 kašika šećera
Nadev od šljiva:
1 kg šljiva
3 kašika šećera
1 ravna kašika brašna
50 ml vode
Priprema:
Šljive oprati, izvaditi košticu, pa svaku polovinu preseći na pola. Dodati šećer i staviti na srednju do slabiju vatru par minuta dok šljive ne ispuste sok.
Uporedo sa kuvanjem šljiva propržiti i sastojke za posipanje.
U tiganju zagrejati ulje. Nemojte zagrejati kao kada pržite meso, nego manje.
Dodajte mrvice i izmešajte tako da ulje ovlaži sve mrvice po malo. Dobićete masu sličnu mokrom pesku.
Na srednjoj vatri polako pržiti mrvice dok se šljive kuvatu.
Ceo taj proces traje nekih 15 minuta.
Mrvice kada promene boju u tamnije braon gotove su. Osetićete miris pečenog hleba, pazite da ne zagori.
Razmutiti brašno sa vodom, pa dodati u skoro gotove šljive.
Mešati minut – dva da se brašno malo ukuva, ali da ostane soka, da ne bude sve jako gusto.
Skloniti sa vatre i mrvice i šljive.
U šerpu sipati mleko, dodati šećer i staviti na vatru da provri.
Pre nego što dodajte griz i mešajte.
Treba da vam je gustine kao kaoda kuvate puding. Nešto redje, ne baš jako gusto, jer se griz steže, pa da možete kasnije lepo da ga razmažete. Ukoliko želite, sada dodajte 50 – 100 g maslaca i mešajte dok se ne otopi.
U pleh 33 x 23 cm ili nekih sličnih dimenzija stavite pola mrvica.
Preko sipajte svuda po malo vreo griz.
Razvucite pa nanesite ceo nadev od šljiva.
Preko šljiva stavite ostatak griza. Ovaj deo je malo pipav, morate polako. Prvo griz izmutite živcom, pa svuda po malo stavljajte kašikom ili nečim sličnim, kako biste posle samo po malo razvukli griz, a da ne podignete nadev od šljiva. A ako vam je malo i umažu, nije problem.
Odgore pospite ostatkom mrvica i malo hladite na sobnoj temperaturi, a zatim dobro ohladite u frižideru.
Isecite u kocke i poslužite kolač sa ukusom knedli sa šljivama.
Prijatno!
