Da li su gomboce ili knedle? Svejedno! Otkako sam otkrila ovaj način pripreme, više ih ne pravim na onaj starinski način. Možda će neko reći: „To nije to“, ali verujte mi – jeste! Apsolutno nema nikakve razlike. Da stavite dve knedle jednu pored druge, od kojih je jedna pripremljena na ovaj, a druga na onaj način, ne biste primetili razliku. Brzina pripreme je neuporediva, a dodatna prednost je što nema grudvica krompira koje inače moramo da pasiramo ili da ih pritiskamo tokom mešenja, naročito kada je krompir lošeg kvaliteta, što je čest slučaj tokom zime. Obavezno isprobajte, makar pola mere, jer je ovo dupla mera, 32 gomboce.
Sastojci:
- 240 g ljuspica minut pirea ( 2 kesice )
- 2 – 3 kašike šećera
- 4 kašike ulja
- 800 ml vode
- 2 jaja
- 400 g brašna
Nadev:
- 32 šljive, ako su krupne baš ona 16 komada
- vanilin šećer za posipanje i malo cimeta opciono
Za posipanje:
- 100 ml ulja
- 300 g hlebnih mrvica
- 250 g šećera
Priprema:
U veću posudu staviti ljuspice za minut pire, dodati šećer i ulje, pa naliti vodu i promešati.
Dodati zatim i jaja i opet sve dobro promešati.
Skloniti sastrane pa šljive oprati, precepiti ali ne skroz da se odvoje polovine, već ih ostaviti tako spojene na dnu.
Slagati u jednu činiju otvorene.
Kada poslažete jedan red, pola otprilike pospite vanilin šećerom i po želji cimetom.
Poslažite preko ostatak šljiva kojima ste izvadili koštice i opet pospite šećerom i cimetom.
Sad se vraćamo na minut pire.
Dodajemo brašno i prvo mešamo a onda mesimo da se sve poveže.
Kada se sve poveže u činiji, prebacujemo na radnu površinu, pospemo malo brašna i izmesimo da bude fino glatko.
Podelimo na 2 dela i od svakog dela uz pomoć malo brašna pravimo dva valjka.
Svaki valjak podeliti na 16 delova.
Oblikovati rukom krug od testa, u sredinu staviti celu šljivo, ako su manje ili polovinu ako su krupne, pa saviti oko šljive testo, spojiti ivice i malo izvaljati rukom, da se sve lepo zalepi.
Ovako uraditi sa svim delovam testa i delovima šljiva.
Ovaj deo malo duže traje, ali tako mora.
Sipati u veći lonac ( od 5l ) oko 3l vode i staviti na vatru da provri.
Za to vreme zagrejati ulje, staviti hlebne mrvice i nekoliko minuta na srednjoj vatri ih pržiti.
Treba da izgledaju kao vlažan pesak, a kada budete osetili fini miris pečenog hleba znaćete da su gotove.
Samo pazite da ne zagore.
Dodati zatim šećer i smesa za posipanje i valjanje je gotova.
Skoro je i voda provrila.
Kada voda provri polako spuštati jednu po jednu knedlu u vodu.
Na srednjoj vatri ostaviti da voda ponovo provri i gomboce se podignu na površinu.
Kada se podignu kuvajte još 5 minuta.
Ako niste sigurni ostavite još minut – dva.
Vadite rešetkastom kašikom u cediljku, ostavite malo da se ocede, pa uvaljate u mešavinu prezle i šećera.
Poslažite u neku posudu, pospite ostatkom prezle i uživajte.
Prijatno!
