Knedle od hleba i šnicle sa belim lukom i senfom

Ajde da pravimo nešto što još nismo. Kako moja deca pojedu pola parčeta hleba za ceo dan tako su mi se ove knedle od hleba učinile idealnima. Prave se veoma jednostavno od sastojaka koje imate a kada ih umočite u bilo koji sos fantastične su. Pošto sam ih ja skuvala sat vremena ranije i ostavila u vodi u kojoj su se kuvale bojala sam se da će se raspasti, ali nooooou 😀 ne raspadaju se i to im je još jedna prednost da se serviraju tople.

Sastojci:

• 200 gr starog hleba, hleb od juče, koji je prenoćio
• 100 ml mleka
• prstohvat soli i bibera
• ravna kašičica suvog začina
• 2 cela jaja
• 3 pune kašike brašna
• voda za kuvanje i so

Uz to sam pravila šnicle:

• 6 šnicli po izboru
• 2 čena belog luka
• 2 ravne kašičice senfa
• 2 kašika brašna
• voda za nalivanje
• suvi začin, peršun, biber

Priprema:

Hleb sitno izmrviti, koliko je to moguće rukama.

Preliti mlekom i ostaviti da odstoji.

Delovaće malo suvlje, ali tako treba.

Dodati jaja, suvi začin, so, biber i brašno pa umesiti.

Biće lepljivo, ali tako treba.

Ostaviti da odstoji 10-ak minuta pa pokvasiti ruke i oblikovati kuglice.

Za to vreme stavite vodu sa solju da provri.

Dok napravite kuglice i voda će provriti.

Spustiti u kipuću vodu knedle od hleba i ostaviti da se kuvaju 15 minuta pa ugasiti vatru.

Šnicle izlupati i posoliti i ostaviti 10 minuta da odstoje.

Zagrejati ulje, uvaljati šnicle, jednu stranu u brašno i staviti da se prže sa svake strane 2 – 3 minute.

Vaditi na tanjir.

U ulje u kojem su se pržile snicle propržiti ostatak brašna i izgnječen ili sitno iseckan beli luk.

Naliti vode, otprilike 2 čaše i promešati.

Ako počinje previše da se zgušnjava doliti još vode.

Opet promešati i ako je sos dobre gustine, tu mislim malo redji, jer sa takvim trebaju knedle da se prelivaju, e onda doliti još čašu vode ( ala sam vam objasnila ). Znači, kada je sos odgovarajuće gustine doliti još čašu vode, vratiti šnicle, smanjiti vatru i ostaviti pola sata da krčkaju.

Pred kraj dodati senf.

Šnicle će tad biti mekane i sočne a sos će se vratiti na željenu gustinu.

Pred serviranje ocediti knedle poslagati u dublju posudu i peliti sa sosem, a meso servirati sastrane.

Prijatno.