Opet jedna sjajna kombinacija sastojaka, korice od oraha, krem od žumanaca sa seckanom crnom i belom čokoladom i lomljenim plazma keksom. Ukoliko vam je potrebno veće izdanje ovog kolača u obliku torte, recept je ovde Grčka torta.
Kora – peku se dve – za jednu:
- 4 belanca
- 4 kašika šećera
- 4 kašike mlevenih oraha
- 4 kašike mlevenog keksa
- 5 gr praška za pecivo
Fil:
- 8 žumanaca
- 5 kašika šećera
- 5 punih kašika brašna
- 700 ml mleka
- 250 gr margarina ili maslaca
- 150 gr šećera u prahu
- 80 gr mlečne čokolade
- 80 gr bele čokolade
- 100 gr lomljenog plazma keksa
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Ulupati belanca sa šećerom u čvrstu penu, pa dodati keks, orahe i prašak za pecivo.
Sjediniti varjačom pa istresti u obložen pleh 35 x 25cm i peći 12 – 13 minuta.
Ponoviti postupak još jednom i sa ohladjenih kora skidati papir za pečenje.
Za fil pomešati žumanca, šećer i brašno sa 200 ml mleka, a preostlaih 500 ml staviti na vatru da provri.
Kad amleko provri zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusnu.
Skloniti sa vatre, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Odmoriti za to vreme 🙂
Ulupati penasto margarin sa šećerom u prahu.
Umutiti ohladjen fil od žumanaca.
Fil od žumanaca postepeno dodavati margarin u i šećeru uz mućenje.
Iseckati obe vrste čokolade, pa dodati kremu, dodati i lomljeni keks i sve sjediniti.
Na prvu koru naneti pola krema, poklopiti drugom korkom pa naneti ostatak.
Dekoracija je po izboru a najpraktičnije i najlakše je šlag krem od čokolade.
Ohladiti i poslužiti.
Prijatno.
