Nekada je jednostavnost u sastojcima i pripremi i najlepša. Ovo je jedan takav kolač sa nadevom od jabuka koje karamelizujemo, a onda pravimo patippanj koji je mekan i sočan sam po sebi, a jako lako i brzo se pravi. Verujem da ćete recept isprobati i javiti nam utiske.
Nadev od jabuka:
- 150 g šećera
- 100 ml vode
- 3 jabuke
- 50 g maslaca
- 200 ml mleka
- 1 puna kašika skroba / gustin / nišesta
- malo cimeta
Patišpanj:
- 3 jaja
- 130 g šećera
- 180 ml jogurta
- 120 ml ulja
- 260 g brašna
- 10 g praška za pecivo
Priprema:
Spojiti šećer i vodu za madev i staviti na vatru da provri.
Kuvati dok višak vode ne provri a šećer se otopi i karamelizuje.
Paziti da vam stalno izlaze balončići dok vri, da vatra nije preslaba jer će se onda šećer kristalizovati i napraviće se grudvice.
Za to vreme oguliti jabuke i iseći na kockice i posebno razmutiti u mleku gustin.
Kada se šećer otopio dodati maslac, mešati dok se ne otopi, a brzo će, pa dodati jabuke i nastaviti mešati.
Jabuke će pustiti sok, kuvati nekoliko minuta dok ne omekšaju i šećer ne spadne sa njih.
Dodati zatim mleko i gustin i nastaviti mešati. Po želji dodati cimet.
Kada se masa malo zgusnula, kao u videu, skloniti sa vatre.
Uključiti rernu na 180 stepeni da se zagreva.
Umutiti jaja sa šećerom, ne treba vam mikser, sve uraditi žicom. Dodati jogurt i ulje pa opet umutiti.
Prosejati brašno sa praškom za pecivo i sve lopaticom sjediniti.
Istresti u obložen manj pleh 28 x 18cm i poravnati.
Preko većom kašikom stavljati svuda po malo nadeva, a zatim istom kašikom taj nadev malo “provrteti”.
Kašikom svuda po malo zamešati nadev i masu za patišpanj.
Staviti da se peče 40 – 45 minuta.
Pečen kolač prohladiti, predivan je i topao i mlak.
Posuti šećerom u prahu ili karamelom i poslužiti.
Prijatno!
