Kremasta testenina zapečena u rerni sa piletinom se umešala u more slatkih video receptića. Rado je pripremam jer se lako pravi, brzo je, a veoma je ukusno, kremasto i dobije se baš dosta. Nas 5 je jelo od ove mere i preostalo je možda još tri kašike jela koje je neko u prolazu pobockao. Nisam ja majke mi! Ko nije pravio obavezno da proba. Inače, ja ovo pripremam na tri ringle, uporedo i bude sve za 20 minuta, ali ovde radim jedno po jedno da bi postupak bio lepo prikazan.
Sastojci:
- 1 pileće belo meso
- 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 600 ml mleka
- ulje
- 100-200 gr tvrdog sira
- 2 kašike mekog brašna
- 2 kašike parmezana (40 gr)
- so, biber, suvi začin, peršun po ukusu
- 400 gr testenine (školjke)
Priprema:
Piletini skinuti kožicu i odvojiti kost, a zatim iseckati na sitne kockice.
U jednoj šerpi ili tiganju zagrejati ulje ( 50 ml ) pa spustiti meso, začiniti i propržiti dok ne ispari voda i lagano krene da se peče.
Izvaditi belo meso u veću posudu, a ulje koje je preostalo presuti u manju posudu u kojoj ćete kuvati sos. Ulje ne morate da prebacujete ako u istoj šerpi pravite sos, a u vatroslanoj pečete. Ja sam prebacila jer sam istu šerpu od prženja piletine koristila da na kraju sve zapečem.
Zagrejati ulje ( oko 100 ml ), dodati brašno ša 2 -3 minute pržiti uz stalno mešanje.
Naliti zatim mleko i neutralnu pavlaku, dodati začine pa mešati dok se sos ne zgusne.
Pred kraj umešati, po želji parmezan, promešati pa istresti sos preko piletine u većoj šerpi.
Odmah zatim staviti lonac sa vodom, sačekati da provri.
Dodati so i testeninu u provrelu vodu pa kuvati 5 – 7 minuta, da testenina ne nabubri potpuno, ali da je skoro kuvana.
Cedijkom prebaciti testeninu u činiju gde je piletina i sos. Nije potrebno da cedite i perete testeninu, samo je prebacite lagano ocedivši je.
Narendati pola mere tvrdog sira, malo posoliti pa sve izmešati.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, ili to uraditi dok se testenina kuva.
Istresti sad sve zajedno ( ja u videu u šerpu u kojoj sam pržila meso ), a vi možete od plehova do keramičkih posuda, do vatrostalnih. Šta imate.
Narendati odgore ostatak sira ( ja sam utrošila 150 gr ), pa staviti 20 minuta do pola sata da se testenina zapeče.
Poslužiti toplo.
Prijatno.
