Meki i vazdušasti, a okolo hrskavi kroasani, pa još i punjenu Nutella kremom. Mmmm…ima li šta ukusnije…. Kada ih budete pravili secite na onoliko trouglova u zavisnosti koliko velike kroasane želite da dobijete. Ja sam išla na malo veće, što bi se kod nas reklo “jedan pa za vrat”, a i kada pravim veće mogu konkretnije punjenje da stavim. Pojedu se istom brzinom…
Sastojci:
- 500 ml vode
- 1 kašika šećera
- 1 ravna kašičica soli
- 40 gr svežeg ili 10 gr suvog kvasca
- 100 ml ulja
- 1 kg mekog brašna
- 250 – 300 gr margarina ili maslaca
Priprema:
Margarin ili maslac staviti u zamrzivač.
U 100 ml tople vode razmutiti kvasac i šećer, pa ostaviti 5 minuta da odstoje.
U veću posudu staviti pola mere brašna, dodati so pa umešati ga rukom.
Dodati zatim kvasac, ostatak vode, neka bude topla i skoro svo ulje. Ostaviti kašiku – dve da se testo posle premaže.
Dobro sada izraditi varjačim sastojke u činiji. Neka nema grudvica.
Dodati opet brašna, pa opet mešati varjačom sve dok je to moguće.
Pred kraj dodati još malo brašna, pa umesiti rukom.
Utrošeno je otprilike 900 gr brašna.
Premazati testo preostalim uljem.
Oblikovati loptu i ostaviti na toplom mestu pokriveno krpom da odstoji sat vremena.
Odstajalo testo izvaditi na brašnom posutu podlogu ( malo brašna ), pa lagano premesiti.
Podeliti na 8 ili 16 loptica zavisno koliko hoćete da vam se razlista.
Sa 16 imate više posla ali je rezultat bolji, ali ne kažem da kada delite na 8 neće biti dobro. Biće!
Poslagati loptice ispred sebe u jedan ili dva reda, na kraj stola.
Izvaditi margarin ili maslac. Uzeti rende.
Razvući nekoliko loptica u krugove prečnika otprilike 20 – 25m.
Na prvi narendati malo margarina, preklopiti drugim krugom, opet malo margarina ili maslaca, staviti treći i tako do kraja, testo pa maslac.
Rasporedite tako da na svakom delu testa ima po malo margarina ili maslaca.
Na zadnji, gornji deo ne stavljate ništa.
Pospite sada naslagano testo koje izgleda kao torta sa malo brašna, pa ga okrenite.
Pospite i tu stranu brašnom pa oklagijom stisnite na sredinu testa. Stiskajte sve dok oklagija ne dodje do polovine debljine te tortice. Pomerite oklagiju pa to uradite i sa leve i sa desne strane te štrafte gde ste pritiskali.
Okrenite testo za 180 stepeni, pa ponovite postupak, sada unakrsno od prva tri stiskanja, isto tako, po sredini pa štrafta sa leve i sa desne strane, samo stiskate.
Na taj način će vam se testo ravnomerno rastezati i neće margarin cureti.
Okrenite sada testo naopako pa polako razvlačite, od sredine ka ivicama na levo pa na desno, onda ka gore pa na dole.
Kada razvučete krug prečnika nekih 60 cm tu je kraj. Može biti i veći.
Isecite nožem ili sekačem za picu testo na trouglove. Obično ide na 32 ali to je kada pravite slane, ja sam pravila 16 komada ali ogromnih. Taj deo vam prepuštam.
Na svaki komad testa staviti Nutellu na početak testa.
Presaviti i stisnuti rubove kako ne bi pri pečenju Nutella iscurela.
Umotati tako sve kroasane i poslagati u podmazan pleh.
Umutiti jedno jaje i premazati preko kroasana.
Ostaviti na toplom mestu da odstoje 20 minuta, pa uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
U zagrejanu rernu staviti kroasane da se peku 20 minuta ili dok lepo ne porumene odgore.
Pečene kroasane ostaviti da se prohlade pa posuti sa šećerom u prahu.
Prijatno.
@ Sekla sam kroasane dok su još bili vrući pa testo neće lepo da se slika, kada je vruće lepe se slojevi jedan za drugi….al.. sam pokušala
