Kvasna pita bez oklagije – Ako volite domaće pite, ali vas odvraća razvijanje kora oklagijom – ova kvasna pita bez oklagije je pravo rešenje! Testo se lako razvlači rukama preko obične kese, pa je ova tehnika idealna čak i za početnike. Rezultat je mekana, mirisna pita punjena sirom, koja se topi u ustima. Bez previše muke, a uspeva baš svakome!
Sastojci:
30g svežeg ili 8 g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200 + 300 ml vode
50 ml ulja
800g brašna + da se premesi
200g maslaca ili margarina
1 kašika soli
1 jaje
100ml jogurta
600g sitnog ( zrnastog ) sira
Priprema:
Prvo aktivirati kvasac.
Kvascu dodati šećer, kašiku brašna i 200ml tople vode, promešati i ostaviti 10 minuta da odstoji.
Razmeriti 800g brašna pa staviti u posudu za mešenje. Dodati so, promešati, a zatim dodavati nadošao kvasac, ostatak vode i ulje.
Prvo sve mešati varjačom, pa umesiti rukom testo.
Dodatno ga izraditi na radnoj površini.
Odmah testo deliti na 12 delov ai oblikovati loptice.
Ostaviti ih da odstoje 15 minuta
Svaku lopticu malo rukom razvući, potapkati u krig i poslagati u 3 reda po 4 dela testa.
Omekšati maslac pa namazati 8 delova testa.
Naslagati po 2 namazana dela testa jedan na drugi.
Dobijamo 4 dela, a ostala u 4 nenamazana dela. Sada ta 4 nenamazana dela stavimo na ova 4 namazana dela pa malo rukom sve stisnemo, potapkamo da se malo raširi, pa okrenemo.
Namažemo sada sva 4 dela maslacem, okrenemo, pa opet namazemo i stavimo pokriveno najlonom i krpom da odstoji 30 minuta.
Sklonimo 3 dela na tacnu, a jedan deo stavimo.
Videćete da vam je sto sav od maslaca, ali tako i treba, jer je potrebno da sto bude podmazan kako bi testo klizilo pod rukama.
Stavite na sredinu prvi deo testa, prekrijete nalonom ili celofanom i sada rukama stisneta i klizite levo i desno, razvlačite ispod najlona.
Ako vam nije jasno, pogledajte u videu, jako je lako.
Razvučeno testo podelite vodoravno na 2 dela.
Celom dužinom stavite nadev od sira.
Prebacite donji deo preko sira, pa uvijte sve zajedno.
Podmažite pleh, veliki od rerne pa stavite trake pite jednu do druge.
Tako uradite i sa preostala 3 dela testa.
Razvučete ispod najlona, sklonite najlon, presečete, nafilujete celom dužinom pa uvijete i složite u pleh.
Umutiti za kraj jaje sa jogurtom pa bogato pitu premazati i ostaviti 20 minuta da odstoji.
Zagrejati rernu na 200 stepeni pa peći pitu 30 minuta, ili do željene boje.
Prijatno!
