Lisnate buhtle

Mi obožavamo testo, bilo ono slatko ili slano. Ovo je bila naša večera uz šolju mleka. Nisam pravila kalsične buhtle sa kremom nego sam testo prvo prebacivala kao za kroasane, pa tek onda punila. Izvanredni su.

Sastojci:

• 20 gr svežeg kvasca
• 250 ml mleka
• 1 kašika šećera + 3 kašike šećera
• 1 jaje
• 250 gr margarina
• 3 kašike ulja
• oko 600 gr brašna
• eurokrem za punjenje ili pekmez

Priprema:

U prvom delu nema mešenja, ni muljanja ruku, sve se muti kašikom i brzo je.

Zagrejati mleko, dodati kvasac i 1 kašiku šećera, pa izmešati kašikom.

Dodati 300 gr brašna, ostali šećer i jaje, pa opet izmešati.

Dodavati postepeno brašno i mešati sve zajedno.

Brašno dodavati sve dok možete da mešate kašikom.

Testo treba da ostane lepljivo, ali tvrdje, skoro pa kao umešeno ( slika )

Na kraju dodati ulje, pa opet kaškom isprebacivati i ostaviti da kisne dok se ne udvostruči.

Kad testo nakisne posuti brašnom radnu površinu i istresti testo pa tek onda premesiti dok se fino ne oblikuje.

Testo će biti vazdušasto i mekano.

Razvući tad testo otprilike na debljinu 5 mm i u pravougaonik, pa namazati sa 1/3 mekog margarina, može se malo i otopiti, ali ne previše da ne bi cureo. Malo margarina ostavite da namažete tepsiju i da premažete odgore, za odgore ostavite toliko da kad se otopi bude za premazivanje.

Prebaciti na trećinu testo, pa poklopiti sa drugm trećinom, pa kad se dobije traka i nju preklopiti na tri dela.

Tako uraditi još dva puta, ali odmah, bez čekanja da testo odmori, jer je testo mekano i može odmah da se razvalja.

Kada uradite i treći put premazivanje i prebacivanje možete odmah da ga razvučete opet  u pravougaonik debljine 5 mm, isečete u kvadrate i na svaki stavite eurokrem ili pekmez.

Zatvorite svaki kvadrat spajajući ivice ( slika)

Namažite tepsiju sa margarinom pa poslažite dobijene loptice tako da zatvorena strana dodje dole.

Buhtle redjate tako da ima nekoliko milimetara razmaka izmedju njih jer će da nakisnu.

Otopite margarin koji ste ostavili pa premažite buhtle i ostavite da nakisnu.

zagrejte rernu na 200 stepeni pa stavite da se peku.

Peku se 20 minuta zavisno od rerne.

Pečene pokrijte krpom nekoliko minuta pa poslužite.

Prijatno.