Lovačku salatu obično pravim kada mi preostane paprike i paradajza od pripreme ostale zimnice, pa dodam šargarepu i crni i beli luka koji uvek imamo pri ruci. Jednostavna priprema a veoma ukusna, nešto izmedju ajvara, ljutenice i pindjura.
Sastojci:
- 1 l paradajz soka
- 2 kg paprike roge
- 500 gr crnog luka
- 500 gr šargarepe
- 100 gr soli
- 100 gr šećera
- 100 ml jabukovog sirćeta
- 100 ml ulja
- 2 kašike sušenog peršunovog lista
- lost lovora, po želji
- 6 čenova belog luka
- konzervans 5 gr
Priprema:
Samleti crni luk i dodati ga paradajz soku.
Kuvati pola sata na srednjoj vatri.
Za to vreme očistiti i iseckati papriku na kockice, a šargarepu na kolutiće.
Pripremiti i beli luk, njega samleti.
Posle pola sata kuvanja paradajza i crnog luka dodati iseckanu papriku, šargarepu, beli luk, lovorov list i sve preliti uljem, sirćetom, solju i šećerom.
Promešati pa ostaviti da se kuva izmedju 90 i 120 minuta. Zavisno koliko ima tečnosti, koliko je paprika sočna, jačine šporeta.
Posle sat ipo proveriti gustinu, dodatno će se zgusnuti kada se ohladi.
Gustina treba da je nešto kao za ajvar. List lovora može se izvaditi.
Skloniti sa vatre, dodati peršunov list i konzervans, promešati i ostaviti 10 minuta da odstoji.
Od ove mere se dobije 5 velikih tegli i jedna mala, kao na fotografiji.
Tegle poredjati u pleh od rerne i uključiti rernu na 60 stepeni i zagrejati tegle.
U zagrejane tegle sipati po malo salate, u svaku po malo, pa tako i dopunjavati do kraja.
Preklopiti celofanom, staviti gumicu i onda poklopac.
Ostaviti gde inače držite zimnicu.
Prijatno.
