Home » Kolači » Mačje oči

Mačje oči

Mačje oči spadaju u jedan od starinskih kolača. Ja pripadam mladjoj generaciji, rodjenih početkom osamdesetih godina pa ga se sećam kao dete i to baš kao nedeljnu poslasticu. Obično se pravio samo za nas, jer je rolat i nije prevelik kolač. Ako bi bilo gostiju ne bi smeli da ga diramo dok se ne posluži prvo gostima pa nama jer u suprotnom ga gosti ne bi ni omirisali. Pravio se često od sastojaka kojih je obično već bilo kod kuće, a banane su bile veoma popularne u to doba.

macje oci

Sastojci za koru:

  • 5 krupnih jaja ili 6 sitnijih
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike mekog brašna
  • 5 kašika ulja
  • 3 kašike kakaoa
  • 1/2 paketića ili 5 gr praška za pecivo ( ravna kafena kašičica )

Fil:

  • 3 jaja
  • 3 kašike šećera
  • 150 gr maslaca
  • 100 gr crne čokolade
  • 4 banane


Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni a za to vreme ulupati penasto belanca, dodavati šećer i mutiti sve dok se ne dobije čvrsta pena ( ovo je moja baka radila onom uvijenom žicom za mučenje što je ličila na veliki feder i trajalo je baš dugo ).

Zatim dodavati žumanca, mutiti pa uliti i ulje.

Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve varjačom sjediniti.

Veliki pleh od rerne podmazati pa posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje  i istresti masu za koru.

Staviti da se peče i smanjiti rernu na 180 stepeni.

Peći izmedju 20 i 25 minuta zavisno od rerne.

Vreo biskvit staviti na krpu koja je  veća od njega pa duže strane kore uviti ka unutra i ostaviti tako da se hladi.

Za fil ulupati žumanca sa šećerom u manjoj šerpi pa je staviti na veću u koju ste sipali “sa dva prsta” vode i sve staviti na vatru.

Kada voda provri kuvati 10 minuta, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi pa skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

U mlako dodati omekšao i iseckan na kockice maslac ( omekšao se misli baš mekan, stajao na sobnoj temperaturi preko noći ) i sve zajedno umutiti.

Odviti ohladjenu koru, premazati tanji sloj, na krajeve staviti banane i opet uviti oba kraja kore ka sredini.

Premazati rolat ostatkom fila i staviti u frižider da se stegne.

Poslužiti posle nekoliko sati.

Prijatno.



Leave a Reply