Home » Peciva i testa » Lažni kroasani

Lažni kroasani

Stvarno ne znam zašto  se zovu lažni kroasani kada su potpuno isti kao i klasični pravi koji se prave izdvajanjem loptica od testa, rendanjem margarinaili maslaca….možda jer je postupak mnogo skraćen a učinak isti…stvarno ne znam. Prvi put sam ih sad pravila. Utrošila sam mnogo manje vremena jer klasično testo uvek delim na 16 loptica da bi mi kroasani bili što lisnatiji i ukusniji i zato ih često i ne pravim jer mi oduzimaju puno vremena i truda. Ovi se prave mnogo kraće i lakše pa mislim da će ovi biti redovniji kod nas, ali sledeći put u duploj meri… Fantastično su mekani i hrskavi, a razlistaju se kao da ste testo prebacivali 800 puta! :)

lazni kroasani

Sastojci:

  • 40 gr svežeg kvasca
  • 40o ml mleka
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika soli
  • 50 ml ulja + 1 kašika
  • 500 gr oštrog brašna tip 400
  • 100 – 200 gr mekog brašna tip 400 ili 500
  • 200 gr maslaca
  • 1 jaje
  • semenke ili morska so za posipanje
  • i po želji nešto za punjenje


Priprema:

Maslac staviti u zamrzivač.

Zagrejati mleko da bude toplo pa dodati izmrvljen kvasac, šećer i jednu kašiku brašna.

Izmešati pa ostaviti da odsradi.

Kada je kvasac narastao dodati oštro brašno, svih 500 gr i dobro varjačom izmešati.

Masa će već biti dosta čvrsta.

Doliti 50 ml ulja i dodati so pa opet sve dobro izmešati.

lazni kroasani

Dodati još malo mekog brašna pa rukom izmesiti testo.

Dodate malo, jednu šaku i premesite i ako se testo ne lepi za ruke mnogo dovoljno je.

U suprotnom dodate još malo pa opet izmesite.

Preliti sa kašikom ulja, premesiti, oblikovati loptu, prekriti krpom i ostaviti 45 minuta na toplom mestu da testo naraste.

Kada je testo naraslo izvaditi ga i premesiti pa razvući u pravougaonik.

Debljina testa neka bude nekih 5mm a testo razvucite otprilike na dimenzije 60 x 40 cm. Nisam merila nego onako odokativno.

Narendati ceo maslac na celu površinu testa pa testo urolati.

Preseći ga na 4 jednaka dela i ostaviti 15 – 20 minuta pokriveno krpom, kako se ne bi sušilo da odstoji.

Uzeti prvi komad, posuti brašnom pa razvući u pravougaonik, pa kada razvučete iseći cik-cak u trouglove.

Na početak svakog trougla staviti punjenje pa uviti.

Poslagati u pleh, premazati umućenim jajetom i posuti semenkama koje volite ( može i ne mora ).

Ostaviti u plehu 20 minuta da odstoji pa tek ond auključiti rernu da se zagreje na 220 stepeni.

Peći dok ne porumene ili nekih 15 minuta, možda i 20 zavisno od rerne.

Poslužiti tople.

Prijatno.

 

 



Leave a Reply

error: Content is protected !!