Sećate li se mirisa toplih kiflica iz mamine kuhinje? To su one kifle koje su sve mame pravile kad smo bili mali – mekane, mirisne, uvek spremljene sa puno ljubavi. Nije bilo lepšeg trenutka nego kad se cela kuća ispuni tim mirisom, a mi nestrpljivi čekamo da se ohlade. Te kifle volimo i danas, jer u svakom zalogaju nose ukus detinjstva i toplinu doma. Sasvim obične, a tako voljene.
Sastojci:
1 kašika šećera
1 kašika brašna
40g svežeg kvasca ili 10g suvog
200ml toplog mleka
1 kg mekog brašna, tip 400
2 kašike ( ravne ) soli
2 čaše od po 200ml (400ml ) mlake vode
1 jaje
100g otopljenog margarina ili maslaca
20ml ulja
Nadev:
sveži sir i šunkarica
viršle
Priprema:
Pomešati kašiku šećera, brašna i kvasac, sa toplim mlekom pa ostaviti da se kvasac aktivira 10 minuta.
U posudu za mešenje staviti svo brašno, dodati so pa promešati.
Dodati zatim aktivirani kvasac, jaje, vodu i otopljen margarina.
Mešati varjačom, pa mesiti testo.
Preliti testo sa 20ml ulja, umočiti ruku da se testo ne lepi, pa malo premesiti, zaokružiti pa ostaviti 30 do 60 minuta da odstoji na toplom mestu.
Nadošlo testo malo premesiti i podeliti na 4 dela.
Svaki deo testa oblikovati u lopticu.
Ne radite dugo ovaj deo, samo koliko se testo zaokruži. Treba da ostane mekano.
Ostaviti da odstoji 5 minuta posuto sa malo brašna dok mi napravimo nadev.
Uzimamo jedan po jedan deo testa i razvlačimo u krug.
Samo malo brašna stavite, da vam se testo ne lepi za površinu, a opet ne previše da ne bi “klizalo” po stolu.
Treba da se jako malo lepi za sto.
Sečemo zatim na 12 delova.
Pomešala sam sir i narendanu šunku, za jedan nadev, a drugi su viršle, pa rasporedite kako volite.
Uvijati na standardan način i slagati u obložen pleh.
Ostaviti 20 minuta pokriveno krpom da raste. Možete i malo duže.
Umutiti jaje pa premazati kiflice.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni i staviti kiflice da se peku 25 do 30 minuta, ili vašoj želji, do željene boje.
Pečene kiflice premazati sa malo margarina ili ulja.
Prijatno!
