Ako ste tražili neki jednostavan recept za jako lepe i mekane kifle onda ste na pravim mestu. Pratite samo postupak i rezultat će sam doći. Namerno kifle nisam punila jer mogu da budu i slane i slatke pa to ostavljam vama. Mi volimo da budu prazne i onda svako sebi pravi kako voli. Ja sam ih jela sa domaćim pekmezom od kajsija i šoljom mleka, deca su ih presecali i trpalu unutra slane zanimacije iz frižider, baba je rekla joj meni lepe i ovako bez ičega… Ostalo vam je još “samo” da ih napravite!
Sastojci:
- 400 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 40 g svežeg ili 12 g suvog kvasca
- 1 kašika soli
- 130 ml ulja
- 2 jaja
- 800 g brašna
- 100 g maslaca
Priprema:
U 200 ml toplog mleka izmrviti kvasac, dodati šećer, promešati i ostaviti desetak minuta.
Odmeriti brašno staviti ga u posudu za mešenje, dodati so pa promešati.
Sipati zatim 200 ml mleka, dodati jedno jaje i jedno belance. Žumance ostavljamo za premazivanje kasnije, poklopite ga da se ne suši.
Sipati 70 ml ulja, a zatim i odstajao aktivirani kvasac.
Prvo sve mešati varjačom, a onda preliti testo sa 30 ml ulja, umočiti dlan i testo zatim umesiti.
Oblikovati loptu i ostaviti da odstoji 20 minuta.
Preliti opet sa uljem, 30 ml, pa opet premesiti i oblikovati loptu.
Ostaviti da odstoji sat vremena.
Posle sat vremena podeliti testo na 2 dela, oblikovati 2 lopte.
Svaku razvući što više možete, neki prečnik 50 cm pa iseći na 8 trouglova.
Svaki trougao, levu i desnu stranu saviti ka unutra, nekih 5mm pa onda sredinu premazati omekšalim maslacem.
Uviti u kiflu. Ovako ponoviti sa preostalih 7 trouglova testa, a onda razvući i drugi deo testa i postupak ponoviti.
Dobro podmazati maslacem pleh u kojem će se peći pa poslagati kifle. Plah ne bi trebao da vam bude onaj od rerne, neka bude nešto manji, da kifle narastu jedna do druge, da se slepe jer tkao su još mekše, jer se pečenjem spoljašnji deo ne suši, dok deo do pleha je u dodiru sa maslacem pa će i on biti baš fino mekan.
Ostaviti u plehu da stoji 30 minuta.
Umutiti žumance sa kašikom mleka i premazati kifle.
Staviti da se peku u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni oko 25 minuta, zavisno od rerne.
Pečene kifle možet eodmah po vadjenju iz pleha premazati maslacem, onda i gornja korica otpusti i bude mekana, a ako volite malo hrskaviju u tvrdju onda ne dirajte ništa već samo prekrijte malo krpom da tako odstoje.
Prijatno!
