Veoma sočan i kremast kolač sa prelivom od čokolade. Topi se u ustima u bukvalnom smislu, koricu se meke i natopljene mlekom, a krem kao kod ledenih kocki upotpunjuje kombinacija 2 vrste čokolade.
Sastojci za kore – pleh 30 x 20 cm:
- 6 celih jaja
- 6 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike kakaoa
- 3 kašike ulja
- 50 ml hladne vode
- 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
- 200 ml mleka za prelivanje kore
Krem:
- 1l mleka
- 8 kašika gustina ili brašna, šta imate
- 5 kašika šećera
- 100 gr šećera u prahu
- 200 gr margarina ( ukoliko nećete da stavite margarin menjajte sa 250 ml slatke pavlake, a onda vam šećer u prahu nije potreban )
Preliv:
- 100 gr crne čokolade
- 100 gr mlečne čokolade
- 3 kašike ulja
- 10 kašika mleka
Priprema:
Zagrejati rernu na 200 stepeni.
Ulupati penasto belanca uz dodavanje šećera.
Doliti vodu i opet mutiti.
Dodavati jedno po jedno žumance, pa u mlezu sipati ulje.
Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti varjačom ili žicom za mućenje.
Istresti u obložen pleh i staviti da se peče.
Smanjiti temperaturu rerne na 180 stepeni.
Peći biskvit oko 20 minuta zavisno od rerne.
Ako niste sigurni pred kraj kad mislite da je kora gotova testirajte čačkalicom, ukoliko izadje suva kora je gotova.
Pomešati brašno ( gustin ), šećer i 200 ml mleka, a ostatak mleka staviti da provri.
Kada mleko provri zakuvati umućenu masu i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre da se potpuno ohladi.
Margarin sobne temperature penasto umutiti sa šećerom u prahu pa im dodati pola ohladjenog krema, umutiti pa dodati ostatak i opet umutiti.
Ukoliko ne želite da dodate margarin ulupajte 250 ml slatke pavlake, da bude čvrsto pa je dodajte ohaldjenom kremu i sve umutite, ne brinite neće biti retko nego fino kremasto.
Staviti sve sastojke za preliv i otopiti, mešati da se sjedinte.
Preliv treba da je redak. Ako vam je gušći, jer sve to zavisi od čokolade, dodajte još malo mleka, nekoliko kašika i ostavite da se hladi. Dok se hladi malo se zgušnjava ali je i dalje redji.
Ohladjenu koru presecite vodoravno da se dobiju dve tanke korice pa ih prelijte sa mlekom, obe ravnomerno svuda.
Nanesite pola krema na koru pa preko nje pola preliva.
Ostavite u frižider 10 minuta, da se taj preliv malo stegne.
Za to vreme na drugu koru nanesite ostatak fila.
Kada izvadite prvu koru iz frićidera na nju stavite drugu koru koju ste namazali i onda na nju opet preliv, ostatak.
Stavite sve u frižider nekoliko sati.
