Musaka je veoma pogodno toplo jelo za porodicu ili bliske prijatelje ako je ovako bogato napravite. Svako ima neki svoj recept koji mu je omiljen a varijacija na temu musake ima milion. Evo jednog recepta kojim možte začiniti vašu trpezu, mera je velika, slobodno možete da preolovite.
Sastojci:
- 500 gr jagnjetina, govedina ili piletina (ja sam koristila mešavinu od 250 grama jagnjetine i 250 grama pilećeg belog mesa)
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 150 ml vode
- 4 kašike paradajz pirea
- 3 lovorova lista
- 1 kašičica sušenog origana
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- soli po ukusu
- sos bešamel (1 kašika maslinovog ulja, 50 grama maslaca, 4 kašike brašna, 1 litar mleka, so, beli biber i muskatni oraščić)
- 2 žumanca
- 1 šolja jogurta
- 3 patlidžana srednje veličine
- 1 kg. krompira
- 2 žumanca
- opciono: 50-60 grama struganog tvrdog sira za posipanje odgore
Priprema:
Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju pa dodajte meso koje ste izmleli.
Mešajte pa dodajte sitno seckan crni i beli luk i nastavite dinstanje.
Nakon 5-6 minuta dodajte vodu, paradajz, lovor, origano, biber i so.
Ostavite da se kuva oko 30 minuta uz povremeno dodavanje po malo vode kad ispari.
Dok se to kuva operite i očistite patlidžan pa ga isecite na deblje kolutove.
Očistite i krompir i isecite na deblje kolutove.
Kolutove patlidžana propržite sa obe strane u tiganju a krompir probarite. Stavite da se skuva ali ne skroz.
Sve ocedite.
Napravite besamel sos od navedenih sastojaka.
Zagrejte maslac pa dodajte brašno i malo ga propržite. Nalijte mleko, dodajte začine i prokuvajte.
Ulupajte žumanca sa jogurtom pa dodajte bešamel sosu.
U veću tepsiju stavite kutlaču sosa pa poslažite krompir, istresite meso i poslažite petlidžan. preko prelijte sa bešamel sosom i pospite sa sirom.
Stavite musaku da se peče na 190 stepeni oko sat vremena.
Pečenu musaku izvadite iz rerne pa ostavite 15 minuta da odstoji pa onda isecite i poslužite.
