Jedno od najmekših peciva koje sam napravila. Prvi put, za probu je bila jedna mera i ispostavilo se da nam je malo. Dobro, nas je 5 u kući i obično ovoliko testa nam je dovoljo, ali u ovom slučaju nije, drugi put je morala ići dupla, posebno jer je meko i sutradan, tako da su ga deca jela i za doručak.
Sastojci za testo:
- 750 g mekog brašna + malo da se premesi
- 250 ml vode
- 1 kašika soli
- 200 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 30 g svežeg ili 7-8 g suvog kvasca
- 50 ml ulja
Premazivanje uljem, još nekih 100 ml + 250 g sitnog sira za nadev, koji može biti i po želji
- 1 žumance + 1 kaška mleka za kraj
Priprema:
U posudu za mešenje staviti brašno, dodati so pa promešati.
Napraviti udubljenje pa izmrviti kvasac, dodati šećer i naliti toplo mleko. Opet promešati i ostaviti desetak minuta.
Nakon tog vremena blago promešati pa sipati vodu i 30 ml ulja.
Prvo mešati sv ezajedno pa umesiti testo.
Pred kraj mešenja preliti sa 20 ml ulja i nastaviti mesiti sve dok se ulje ne ugradi u testo.
Izvaditi iz posude pa podeliti na 8 delova.
Svkai deo oblikovati u lopticu i staviti na brašnom posudu površinu ( u ovom slučaju na tacnu ), posuti odgore sa još malo brašna pa prekriti kesom ili folijom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Posle 30 minuta svaku lopticu razvući u krug oko 20 – 25cm.
Svaki krug premazati uljem i slagati jedan na drugi.
Mažemo i zadnji krug, prekrivamo kesom ili folijom i ostavljamo 10ak minuta da odstoji.
Posle 10 minuta testo razvlačimo levo i desno u jedan dugačak pravougaonik.
Kada razvučemo uvijamo u rolat.
Rolat isečemo na debljinu otprilike “sa dva prsta”.
Krugove prstima raširimo na nekih 10cm i u sredinu stavimo nadev a zatim preklopimo i prstima stisnemo ivice.
Ovako dobijene oblike peciva slažemo u pleh.
Ostavljamo da odstoji 30 minuta. uključimo rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Umutimo žumance sa kašikom mleka i premažemo pecivo, pa stavljamo u zagrejanu rernu da se peče 20 – 25 minuta, zavisi koliko pečeno volite.
Pečeno pecivo ostavljamo pokriveno da odstoji par minuta. Može da se premaže sa malo ulja čim se izvadi iz rerne da dodatno omekša. po želji.
Prijatno.
