Konačno je i orehnjača ili kako je u mom kraju zovu štrudla sa orasima stigla na red da se napiše. Već nekoliko puta sam pokušavala da napišem i taj recept ali nikako mi se nije dalo. Kod nas se ona pojede čak i vruća…ah, ko bi to dočekao. Svi je mnogo volimo i dok dodje na red da se fotografiše meni ostanu samo okrajci…i odustanem. Zato nam je naša draga Verica Borić uspela fotografisati svoju pre iznošenja na sto i napisala receptić.
Sastojci za testo:
- 250 gr maslaca ili margarina
- 400 gr mekog brašna
- 80 gr kristal šećera
- 2 žumanca
- 4 kašike kisele pavlake
- 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
- 1 vanilin šećer ( 10 gr )
Nadev:
- 300 gr mlevenih oraha
- 200 gr kristal šećera
- 2 belanca
- 3 kesice vanilin šećera ( 30 gr )
- 100 ml mleka
- 1 kašika ruma
Priprema:
Umutiti omekšao maslac sa pavlakom i žumancima.
Dodati brašno, vanilin šećer, kristal šećer i prašak za pecivo i mesiti glatko testo.
Umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji oko 30 minuta u frižideru.
Dok nam testo odmara pomešati šećer, vanilin šećer i orahe pa iz zaliti kipućim mlekom. Promešati pa dodati rum ( rum se dodaje zbog posebne arome, za one koji vole, a i ne mora ).
Na kraju umešati čvrsto ulupana belanca i sve sjediniti.
Testo koje je odstajalo podeliti na 4 jednaka dela pa razvući svako na debljinu 3 – 5 mm u pravougaonik dužine pleha od rerne i širine oko 20 cm. Od dizmenzija vašeg pleha zavisi koliki će rolati i biti.
Može testo da se podeli i na tri dela, po vašem izboru.
Svako razvučeno testo premažemo sa četvrtinom nadeva i uvijemo.
Poslažemo u podmazan pleh i uključimo rernu na 180 minuta da se zagreva.
Kada se zagreje premažemo orehnjače sa još malo otopljenog maslaca i stavimo da se peku oko 30 minuta ili dok ne dobiju zamno žutu – svetlo braon boju.
Razvučeno testo na 4 dela daje nam tanje štrudle pa je vreme od oko 30 minuta sasvim dovoljno da se ispeku.
Pečene štrudlice ostaviti da se ohlade ( ako uspete ) , posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Prijatno.
