Fino pecivo iz rerne, punjeno sirom i složeno u 6 mekanih, nadevenih slojeva, daje savršenu kombinaciju mekoće i sočnosti u svakom zalogaju. Pecivo je jednostavno za pripremu, lepo se lista, ne suši se i odlično je i hladno za kasnije, što ga čini idealnim za doručak, večeru ili posluženje uz jogurt.
Sastojci:
1 kašika šećera
1 kašik abrašna
30-35g svežeg ili 10-12g suvog kvasca
200ml mleka
800g mekog brašna
1 kašika soli
250ml vode
50 + 20 + 20ml ulja
1 jaje
125g maslaca
500g svežeg, starog ili mladog sira
2 jaja
200ml jogurta
Priprema:
U posudu staviti kvasac, šećer i brašno, pa zaliti toplom mlekom.
Dobro promešati i ostaviti 10 minuta da odstoji.
U posudu za mešenje staviti brašno, dodato so i izmešati.
Sipati vodu, 50 ml ulja, aktivirani kvasac i dodati jaje pa sve prvo mešati varjačom, a onda mesiti rukom, lagano.
Kada se skoro sve poveže i krene viti lepljivo preliti sa 20 ml ulja i nastaviti lagnao mesiti.
Kada testo upije ulje, pokriti krpom i ostaviti 15 minuta da odstoji.
Umočimo prste u ulje, pa testo premesimo posle 15 minuta.
Umačete prste par puta, da vam se ne lepi za ruke.
A onda dlanom možete da izmesite testo.
Ostaviti sada 30 – 60 minutada odstoji. Koliko vremena da imate.
Nadošlo testo vadimo na radnu površinu i tu ga blago premesimo.
SPojimo icice unutra.
Podelimo ga na 6 delova. Svaki deo oblikujemo u lopticu.
Pospemo brašnom, pokrijemo krpom i ostavimo da odstoje koliko nam je potrebno da napravimo nadev.
Koristimo svež sir i biramo masniji, zrnastiji, slaniji sir, ali kakv god da imate poslužiće.
Omekšati i maslac da bude lepo maziv, može i skoro otopljen.
Sada svaki deo testa razvlačimo u pravougaonik.
Potrudite se da liči, jer ćete lakše da stavite tako u pleh.
Zadnji deo testa širite na dimenzije velikog pleha od rerne koji premažte maslacem.
Stavite prvu koru i dodatno je raširite rukama i u plehu.
Premažete tanko maslacem, pa pospete sirom.
Uzmete drugi deo testa pa rukom rastegnete i onda stavite preko i sve ivice spojite.
Opet namažete maslacem i pospete sirom.
Tako radite sa svih 5 dleova testa, a sa šestim sve poklopite.
Isečete u oblike koje želite, ja sam u kvadrate.
Ostavie da naraste 30 minuta.
Umutiti jaja sa jogurtom i malo soli pa preliti preko peciva.
Ostaviti da odstoji dok se rerna zagreje na 200 stepeni.
Peći 30 – 35 minuta, zvaisi koliko pečeno volite.
Prijatno!
