Napravite prave pekarske kifle kod kuće! Za one koji još uvek nisu probali toplo ih preporučujem. Samo pratite korake i na kraju uživajte sa postignutim rezultatom! Za one malo iskusnije jedno malo podsećanje ili možda neki nov način pripreme kifli, drugačiji od vašeg. Na ovaj način smo ih mi u pekari pravili. Doduše, u mnogo većim količinama i imali smo vrelu parnu komoru, pa je sve išlo nekako brže i kifle su više rasle, ali su lakše i padale… Za kuće uslove ovaj recept je perfekcija!
Sastojci:
- 550 ml tople vode
- 1 kašika šećera
- 40 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
- 100 + 20 ml ulja
- 1 kg mekog brašna
- 1,5 kašika soli
- 1 kašičica sirćeta
Priprema:
U posudu za mešenje sipajte vodu, dodajte šećer i kvasac pa sve izmešajte kako bi se kvasac i šećer otopili.
Dodajte posle oko 500 g brašna ( odokativno ), i so pa izradite varjačom.
Opet dodate brašno ( ostatak ) pa prvo mešajte varjačom, a onda umesite tesmo. Ako vam se još malo lepi testo za ruke kao meni, dodajte prstohvat ili dva brašna i premesite.
Pouljite testo sa malo ulja ( 20 ml ) i ostavite ga na toplom mestu pokriveno krpom da odstoji sat vremena.
Nadošlo testo podelite na onoliko delova koliko kifli želite da dobijete. Manje delova veće kifle i obrnuto.
Ja sam delila na 14 delova.
Svaki deo oblikujte u lopticu i stavite na pouljenu površinu, pa onda i svaku lopticu testa malo pouljite i ostavite 5 minuta da odstoje.
Posle 5 minuta svaki deo testa malo vrhovima prstiju razvucite, istiskajte, a onda oklagijom razvucite na elipsast oblik, ali tako da gornja strana je baš istanjena, kako bi se taj kraj lepše zalepio kada budete rolali kiflu.
Od sebe motajte kiflu lagano prstima, a onda na krajeve kifle naslonite dlanove pa rolate tako što ćete gurati testo od sebe u levu i desnu stranu, malo pritiskajući dlanovima.
Svaku napravljenu kiflu slažite u podmazan pleh od rerne.
Pokrijte i ostavite 20 – 30 minuta da odstoje.
Posle tog vremena premažite ih sa malo mlake vode i uljučite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ja sam pekla 25 minuta.
Pečene kifle premažite samalo ulja i ostavite da se prohlade.
Prijatno!
