Paprikaš Vojvodjanske trpeze. Ovako su ga spremale naše bake, zbog radova u polju najjednostavnije je bilo kuvati čorbasta jela, dopunjena knedlama i krompirom, da se što duže mogu raditi seoski poslovi, a i Madjarska kuhinja je ovde ostavila veoma velik trag. Ovako ga spremamo i danas. Spremamo ga i gušće i redje, sa krompirom i bez, kako ko voli.
Sastojci za 4 osobe:
- 3 pileća bataka sa zabatcima
- 2 glavice crnog luka
- kašika suvog začina
- kašika crvene, mlevene paprike
- 200 ml paradajz soka
- sušen peršunov list
- Knedle:
- 3 cela jaja
- i 150 – 200 gr brašna, zavisno od veličine jaja
Priprema:
Luk sitno iseckati pa sa malo vode i suvim začinom prodinstati dok ne omekani.
Dodati isečenu piletinu i naliti vodom da ogrezne.
Kada provri smanjiti vatru na srednju i dodati mlevenu papriku i ostaviti da se tako kuva.
Kada je meso omekanilo naliti paradajz i još vode, da bude “sa dva prsta” iznad mesa.
Ostaviti opet da provri, a za to vreme napraviti masu za knedle.
Ulupati jaja viljuškom pa dodati brašno i sjediniti.
Masa treba da je gušća od mase za palačinke, nešto kao gust, tek skuvan puding.
Spuštati kašičicom male knedlice u paprikaš koji vri.
Knedle trebaju same da se odvoje od kašike kad je spustite u paprikaš.
Ako se ne odvajaju, onako se rasprše to znači da je masa retka, dodajte još malo brašna, izmešajte i spuštajte ponovo.
Pravite male knedlice jer će one dok se budu kuvale narasti.
Na srednjoj vatri kuvati još 10 do 15 minuta.
Proveriti da li je dovoljno slano, posuti peršunovim listom i ako vam je pregusto doliti vode.
Kada dolijete vodu ostavite da provri i sklonite sa vatre.
Prijatno.
