Tri ukusa u jednoj piti! Ovo je pita za moju porodicu, jer svako voli neki drugi ukus. Podelili smo se, mi odrasli. Sušrug voli mak, ja orahe, a svekrva jabuke. Mogu vam reći da smo se oduševili, svako je dobio svoje parče od odsečene lente. Pita je toliko ukusna i sočna da slobodno možete duže da je pečete, nekih 5 minuta u slučaju slabijeg šporeta, struje, deblje pite… Da Vam ne ostane neki deo ne pečen.
Sastojci:
Mak nadev:
200 g mlevenog maka
1 kašika pšeničnog griza
5 kašika šećera
2 kašike pekmeza
200 ml mleka
Orah nadev:
200 g mlevenih oraha
1 kašika pšeničnog griza
5 kašika šećera
2 kašike pekmeza
200 ml mleka
Jabuka nadev:
4 – 5 jabuka
5 kašika šećera
1 kašičica ( 5 – 10 g cimeta )
Preliv:
3 cela jaja
5 kašika šećera
vanilin šećer
2 kašike griza
200 ml jogurta ( 1 čaša )
100 ml ulja ( 1/2 čaše )
100 ml vode (1/2 čaše )
10 g praška za pecivo ( 1 kesica )
500 g gotovih kora ( što tanjih )
Priprema:
Prvo pravimo nadeve.
Pomešati mak, šećer, griz i pekmez pa zaliti vrelim mlekom. Promešati i ostaviti.
Potpuno isti postupak je i sa orasima. Sve se pomeša i zalije vrelim mlekom.
Oguliti i izrendati jabuke, dodati šećer i cimet i promešati.
Uzeti kore pa odvojiti 3 kore. 1,5 staviti na dno dublje tepsije 23 x 33 cm ili približnih dimenzija.
1,5 sačuvati u kesi, kako se ne bi sušila.
Sada podeliti kore na 3 dela. Ja sam dobila po 6 komada.
Ja ovde imam da kupim ekstra tanke kore pa bude izmedju 18 i 22 komada, to nije baš slučaj sa debljim korama.
Ako su kore one koje imaju 16 komada onda uzmite samo dve, jednu za dno, a drugu da pokrijete od gore.
Ostaće 14 komada, pa njih podelite na 3 puta po 4 kore a preostale dve ćete namazati filom za koji procenite da ga ima više.
Možda ste se sad zbunili sa brojanjem, ali hajde ovako.
Stavite donju koru i taj deo je gotov.
Uzmete jednu koru pa namažete na nju fil koji želite.
Preklopite drugom korom pa isavijate kao harmonika na nešto nižu visinu od pleha.
Stavite na početak pleha.
Ponovite opet – kora – fil – kora – savijanje i stavite u pleh do prvog dela.
Sada promenite nadev. Ako imate više kora, onda fil delite na 3 dela, sa manje kora na dva dela.
Pogledajte video, biće vam mnogo lakše da shvatite deljenje i filovanje.
Sada pravite preliv.
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati jogurt, ulje, vodu, griz i prašak za pecivo i sve sjediniti.
Polako prelivati i pomerati isavijane listove i sipati izmedju tih “rebara” preliv.
Ostaviti malo da premazivanje preko kore koju stavite preko, lepo ušuškate i premažete.
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni, a za to vreme taman pita odstoji da listovi upiju nadeve i preliv.
Ja sam pekla pitu 35 stepeni.
Možete da pečete i 40, ali nemojte kraće jer je dosta nafilovana i prelivena pa da ne ostanu neki delovi nepečeni.
Ohladiti, iseći, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Prijatno!
