Još jedan u nizu recepata za odlično meko pecivo, punjeno pica nadevom sa skraćenim vremenom pravljenja jer se sve umotava u rolnicu koja se posle seče i dobijaju se ovi fini manji ili veći zalogaji, zavisno kako više volite. Odličan izbor za rodjendane ili bilo koje okupljanje, pa čak i večeru ili doručak.
Sastojci za testo:
- 750 g mekog brašna
- 200 ml mleka
- 30 g svežeg ili 7 – 8 g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 250 ml vode
- 100 ml ulja
Nadev:
- 300 – 350 g šunke, šunkarice, pizza šunke, tost nareska ili bilo koje druge salame po vašem izboru
- 100 – 150 g bilo kojeg tvrdog sira
- kečap, paradajz, ili šta već vi koristite za pripremu pice
- 1 kašičica ili više origana
Još: 1 žumance, 1 kašika mleka, na vrh kašičice crvene paprike ili kečapa
Priprema:
U toplo mleko staviti kvasac i šećer, pa promešati i ostaviti desetak minuta kako bi se kvasac aktivirao.
Za to vreme razmeriti brašno, dodati so i promešati.
Sipati zatim toplu vodu, 70 ml ulja i aktiviran kvasac.
Prvo malo sve promešati, a zatim umesiti testo.
Testo je prilično mekano i lepljivo za ruke, pa ga pred kraj izvaditi na radnu površinu i preliti ostatkom ulja.
Mesiti sve dok se ulje ne ugradi u testo.
Podmazati sto uljem, testo podeliti na 4 dela, svaki deo oblikovati u loptu, pa svaku loptu testa premazati sa malo ulja.
Preko testa prebaciti kesu ili foliju, pa krpu i ostaviti 30 minuta u toploj prostoriji da odstoji.
Za to vreme praviti nadev.
Narendati šunku i sir, pomešati, dodati paradajz mešavinu, toliko da se samo poveže, masa treba da ostane gusta, pa na kraju dodati origano i sve sjediniti.
Uzimati jedno po jedno testo i prvo ga rukom oblikovati u pravougaonik, pa razvući na dužinu tepsije od rerne, dok mu je širina nekih 20 – 25 cm.
Preseći vodoravno da se dobiju dve trake. Polovinu trake izreckati pica sekačem, a na donju polovinu staviti nadev celom dužinom.
Presaviti testo preko nadeva pa sve urolati i staviti u pleh.
Tako uraditi sa sva 4 dela testa. Dobije se 8 traka.
Ostaviti 30 minuta da raste.
Napraviti premaz od žumanceta, mleka i paprike ili kečapa, pa kasnije trake premazati.
Iseći zatim trake na veličinu koju želite, ja sam na 6 delova, tako da je ispalo 48 komada mini peciva, a može se seći i na sitnije.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, pa staviti pecivo da se peče.
Vreme pečenja je 25 minuta ili zavisi od vaše rerne i tog akoliko pečeno volite.
Pečeno pecivo ostavite pokriveno krpom da odstoji i prohladi se ili ga premažite sa malo ulja čim izvadite iz rerne pa onda ostavite da odstoji.
Poslužiti još dok je toplo, a možete i hladno, dugo je mekano, samo ga zaštite od sušenja.
Prijatno.
