Pogača napravljena onako iz glave. premazivala sam je margarinom i pre i posle pečenja, tako je ostala mekana i sutradan. Prvi dan je hrskava, a sutradan ta korica omekani, ne morate ni u kesu da je stavljate, meni je prenoćila u kuhinji u tesiji u kojoj je bila. garantujem mekanost!
Sastojci:
- 200 ml vode
- 200 ml mleka
- 20 gr kvasca
- 30 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 700 gr brašna
- 100 gr margarina
- 1 žumance
Priprema:
Zagrejati mleko i vodu, dodati kvasac i šećer pa sve izmešati.
Dodati pola brašna, opet mešati, pa so.
stalno mešati kašikom.
Dodavati brašno uz mešanje.
Nema ovde mešenja.
Testo treba da vam je gusto da ga jedva kašikom okrećete.
Kada dobijete takvo testo polijte uljem i izvrtite opet testo kašikom, da svuda okolo prodje.
Poklopite posudu krpom i ostavite da nakisne 30 – 45 minuta.
Pospite brašnom radnu površinu pa istresite testo.
Prebacite krajeve testa ka unutra.
Testo više neće biti lepljivo i mekano.
Sad ga možete premesiti.
Zatim podelite testo na dva dela, pa jedan deo na još dva.
Veći deo ostavite a dva manja uzmite.
Razvucite jedan deo u krug prečnika 20 cm, a drugi deo oblikujte u lopticu.
Razvučen deo isecite na trakice ( slika ).
Upletite trakice preko loptice ( slika ).
Višak trakice podvucite ispod loptice.
Razvucite drugi deo u pravougaonik 70 cm x 20 cm.
otopite margarin i premažite pa uvijte u rolat.
Margarinom dobro premažite šerpu prečnika 25 cm.
U sredinu šerpe stavite isprepletani deo, pa oko nje stavite rolat.
Rolat treba da vam je skroz okolo isprepletanog dela ( to možete da procenite i sami kada budete razvlačili deo testa za rolat, koliko dugačko vam je potrebno.
Kada ste stavili rolat oko isprepletanog dela uzmite veće makaze, zamočite ih u brašno pa secite rolat na razdaljinu od 1, 5 cm ali ne do kraja,s kroo do kraja.
Kada ste isekli sve, sad te kolutov ekoje ste dobili blago ukosite, polegnite jedan na drugi ( slika ).
Sada sve premažite otopljenim margarinom, trebalo bi da ostavite 2 kašike otopljenog margarina da premažete na kraju.
Premažite i žumancetom pa ostavite da nakisne.
Po želji pospite semenkama koje volite.
Neka vam kisne 30 minuta, da fino naraste, posle 20 minuta pogledajte, da ne bi prekisla ako vam je u prostoriji toplo.
Za to vreme kišnjenja zagrejte rernu na 200 stepeni.
Preko šerpe stavite foliju i stavite da se peče.
foliju stavljamo da nam ne bi preplanula odgore.
Posle 15 minuta skinite foliju i vratite da se dopeče.
Otprilike jos 10 – 15 minuta zavisno od rerne.
Pečenu pogaču premažite sa ostatkom margarina, tako vrelu, čim izvadite iz rerne.
Ostavite nekoliko minuta u šerpi pa je izvadite.
Prijatno.
