Socivo “spada u grupu zrnastih mahunarki, kao što su pasulj, grašak, bob…
Danas u svetu postoji oko četrdesetak sorti sočiva, koje se međusobno razlikuju po boji, veličini i obliku. Međutim, svima je zajedničko da ne sadrže zasićene masnoće i štetni holesterol, dok su izvanredan izvor rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana.
Zbog visoke koncentracije vitamina B i velikih količina ugljenih hidrata, sočivo predstavlja i energetski vrednu namirnicu. Ova kombinacija sastojaka čini je idealnom za aktivne osobe, sportiste i ljude izložene velikim fizičkim naporima.
Sočivo se brže kuva, bogatije je belančevinama i ugljenim hidratima, ne zaostaje u vitaminima i mineralima, energetska vrednost mu je neznatno manja. Uz to, dobri poznavaoci tvrde da je sočivo ukusnije od pasulja. ”
Zato je izuzetno korisno kuvati socivo i kod posta na vodi.
Za ovu corbicu potrebno je:
- 200-300 g sociva (lece)
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 cesnja belog luka
- 1-2 sveze paprike ili iz tursije
- 2-3 sargarepe
- zacinu po ukusu: so, biber, origano…
- 2 kasike brasna
- 1 kasicica crvene mlevene paprike
Priprema:
Socivo ocistiti-otrebiti, dobro isprati i staviti da se kuva. Zbog toga sto se vrlo brzo kuva, odmah dodati iseckani crni luk, paprike, sargarepu i beli luk. Pred kraj kuvanja, a to bude za 30-ak minuta, dodati zacine, razmutiti 2 kasike brasna u malo mlake vode, dodati kasicicu crvene mlevene paprike i time “zaprziti” corbu. Ostaviti da malo prokuva.
Socivo se lepo slaze i sa paradajzom, pa po ukusu mozete dodati i njega.
