Kod posne medene pite korice sa medom i kiselom vodom, a fil je pripreman od brašna, margarina i oraha, sve “začinjeno” glazurom od čokolade. Osim ove pravila sam i posnu medenu pitu sa čokoladom sa kojom smo baš svi bili oduševljeni.
Sastojci za 4 korice:
- 200 gr posnog margarina
- 300 gr mekog brašna
- 300 gr oštrog brašna
- 2 kašike meda
- 3 kašike šećera
- 200 ml kisele vode
- 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
Fil:
- 800 ml vode
- 120 gr mekog brašna
- 8 kašika kristal šećera
- 200 gr posnog margarina
- 200 gr mlevenih oraha
Priprema:
Margarin je potrebno da je sobne temperature.
Pomešati obe vrste brašna i dodati prašak za pecivo.
Rukom sjediniti brašno i margarin ( trljati izmedju dlanova ).
Masa je zrnasta.
Dodati šećer, med i kiselu vodu pa zamesiti testo srednje tvrdoće, da se ne lepi za ruke.
Ako je mekše dodati šaku brašna, a ako je tvrdje kašiku, dve kisele vode.
Ostaviti testo da dostoji 30 minuta u kesi u frižideru pa podeliti na 4 dela.
Zagrejati rernu na 180 stepeni pa razvući koricu skoro veličine obrnutog pleha od rerne.
Izbušiti viljuškom pa staviti da se peče.
Dok se peče prva korica razvući drugu.
Peći koru izmedju 10 i 15 minuta, treba da ostane svetla, ako ivice postanu braon nije strasno, samo pazite da ne izgori.
Pečene korice su krte i lomljive pa pažljivo sa njima.
600 ml vode staviti na vatru da provri.
U 200 ml vode dodati brašno i šećer pa izmešati da nema grudvica.
Zakuvati u vodu koja je provrila pa mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre pa odmah u vrelo dodati mlevene orahe i mešati, a zatim i iseckan margarin i mešati dok se sve ne otopi i sjedini.
Na obrnut pleh od rerne staviti prvu koru, trećinu fila, drugu koru, drugu trećinu fila, pa treću koru i ostatak fila. Preklopiti četvrtom korom i preko staviti tacnu ili drugu tepsiju da malo optereti kolač, da bi se lepo sve sleglo i zalepilo.
Posle 2h preliti glazurom. Glazuru uvek pravim od 150 gr čokolade, kakao krem table i 3 kašike ulja. Izlomim čokoladu, dodam ulje i stavim u mikrotalasnu na srednju vatru 15 sekundi, pa promešam, pa opet 15 sekundi, sve dok se ne otopi potpuno.
Preliti kolač, prodrmati ga i ostaviti da se glazura stegne.
Prijatno.
