Lovačku salatu obično pravim kada mi preostane paprike i paradajza od pripreme ostale zimnice, pa dodam šargarepu i crni i beli luka koji uvek imamo pri ruci. Jednostavna priprema a veoma ukusna, nešto između ajvara, ljutenice i pinđura.
Sastojci
- 1 l paradajz soka
- 2 kg paprike roge
- 500 gr crnog luka
- 500 gr šargarepe
- 100 gr soli
- 100 gr šećera
- 100 ml jabukovog sirćeta
- 100 ml ulja
- 2 kašike sušenog peršunovog lista
- list lovora, po želji
- 6 čenova belog luka
- konzervans 5 gr
Lovačka salata za zimnicu – priprema
Samleti crni luk i dodati ga paradajz soku.
Kuvati pola sata na srednjoj vatri.
Za to vreme očistiti i iseckati papriku na kockice, a šargarepu na kolutiće.
Pripremiti i beli luk, njega samleti.
Posle pola sata kuvanja paradajza i crnog luka dodati iseckanu papriku, šargarepu, beli luk, lovorov list i sve preliti uljem, sirćetom, solju i šećerom.
Promešati pa ostaviti da se kuva između 90 i 120 minuta. Zavisno koliko ima tečnosti, koliko je paprika sočna, jačine šporeta.
Posle sat i po proveriti gustinu, dodatno će se zgusnuti kada se ohladi.
Gustina treba da je nešto kao za ajvar. List lovora može se izvaditi.
Skloniti sa vatre, dodati peršunov list i konzervans, promešati i ostaviti 10 minuta da odstoji.
Od ove mere se dobije 5 velikih tegli i jedna mala, kao na fotografiji.
Tegle poređati u pleh od rerne i uključiti rernu na 60 stepeni i zagrejati tegle.
U zagrejane tegle sipati po malo salate, u svaku po malo, pa tako i dopunjavati do kraja.
Preklopiti celofanom, staviti gumicu i onda poklopac.
Ostaviti gde inače držite zimnicu.
Prijatno.
Ako volite ovakve zimnice, pogledajte i recepte za ljutenicu za zimnicu, ajvar i pinđur.
