Izdašan rolat uz koji imate i deo priloga pošto je punjen pirinčem i šampinjonima. Kada ga stavite peći imate još puno slobodnog vremena da pripremite još neke dodatke koji će se naći na vašoj trpezi.
Sastojci:
- 600 – 700 gr mlevenog mesa
- 3 cela jaja
- 1 kašikas uvog začina
- malo bibera i soli ( po ukusu, otprilike pola kašičice soli i isto toliko i bibera )
- jedna deblja krišta odstajalog hleba ( hleb od juče )
- 50 ml mleka
- pola šolje ( za belu kafu ) pirinča
- 150 – 200 gr svežih šampinjona
- 1 veća glavica crnog luka
- 50 ml ulja
- 1 kriška domaće sušene slanine
- 200 gr dimljenig vrata ( može i ne mora )
- 100 – 150 gr tvrdog sira
Priprema:
Izmrviti hleb pa preliti mlekom. Dodati jaja i suvi začin i sve izmešati. Zatim dodati i meso.
Iseckati crni luk pa mu dodati malo soli, pola čaše vode i ulje. Prodistati da voda ispari pa podeliti luk na dva dela.
Jedan deo dodati smesi sa mesom, dodati pola kašičice soli i bibera i sve umesiti.
U šerpu gde se dinstao luk staviti sitno iseckanu slaninu i malo je propržiti pa vratiti luk.
Dodati narendane šampinjone i malo vode, nekoliko kašika. Prodinstati opet sve zajedno dok ne ispari višak vode, može da ostane veoma malo.
Dok se sve to dinsta možete pored, na drugoj vatri da skuvate pirinač. U šerpu staviti pirinač, naliti tri puta više vode i ostaviti da provri. Kad provri smanjiti vatru, kuvati 15 minuta. Skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno 10 minuta.
Procediti, oprati pirinač pa ga dodati u mešavinu luka, šampinjona i slanine, posoliti i izmešati.
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Otkinuti veći komad alu folije pa premazati je uljem ( lakše će se meso rasporediti na foliju a onda posle i kada budete odmotavali neće se zalepiti.
Rasporediti meso u pravougaonik pa na njega poslagati dimljeni vrat. Celom dužinom, na jednu stranu mesa naneti masu sa pirinčem, a odgore ili pored pirinča poslagati sir isečen na komadiće.
Uz pomoć folije uviti rolat.
Pleh u kojem će se rolat peći malo pouljiti pa zajedno sa folijom prebaciti rolat u pleh, pa onda u plehu skinuti foliju. Malo još rukama oblikovati i staviti u rernu da se peče sat vremena ili dok se ne uhvati korica braon boje.
Ostaviti rolat da se prohladi pa seći i služiti ili ga ostaviti da se porpuno ohladi, po želji.
Prijatno.
