Nazvah je puter pogača jer sam premazivala istim, ali ona itekako može da bude i posna ako koristite margarin i umesto mleka vodu… Odlična je i ovkao i onako. Hrskavu koricu daje premazivanje maslacem pre pečenja, a mekoću iznutra premazivanjem u toku pravljenja pogače.
Sastojci:
- 200 ml mleka ( vode )
- 40 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 900 g brašna
- 1 kašika soli
- 300 ml vode
- 100 ml ulja
- 125 g maslaca ( margarina )
Priprema:
U toplom mleku otopiti kvasac i šećer i ostaviti desetak minuta.
Razmeriti brašno, dodati mu so pa promešati.
Dodati zatim toplu vodu, 70 ml ulja i aktiviran kvasac.
Mešati prvo varjačom, a zatim rukom umesti testo.
Skoro umešeno testo preliti preostalim uljem i premesiti, da testo upije ulje.
Ostaviti pokriveno krpom sat vremena.
Nadošlo testo podeliti na dva dela.
Svaki deo razvući u kvadrat otprilike 40 x 40 cm pa premazati otopljenim maslacem.
Odmeriti 4 prsta od dole pa presaviti testo i tako nastaviti savijati još 3 puta, ukupno 4 a onda spojiti ivice i osložiti ga sastrane.
Isto uraditi i sa drugim testom.
Obe duže trake staviti jednu do druge pa odseći okraje prvo, a zatim oba dela seći istovremeno velikim nožem deleći testo na 12 jednakih delova.
uzimati po dva dela, malo ih rukom stisnuti, pa složiti jedan na drugi a onda po sredini stisnuti štapićem za ražnjiće. Rukom krajeve malo razvući pa ih saviti ka unutra.
Tako uraditi sa svim delovima.
Dobićete 12 delova za pogaču i 4 okrajka.
Poslažite u okrugli pleh prvo 4 dela u krst, pa onda još 4 dela izmedju, 8 ide u spoljašnji krug.
Gurnite rukom malo od sredine da napravite mesta za još 4 dela koja stavljate u sredinu.
Stavite dva horizontalno, a onda dva vertikalno.
Okrajcima popunite rupice izmedju.
Ostaviti pogaču oko 30 minuta da napraste.
Uključimo rernu da se zagreje na 200 stepeni, premažemo pogaču otopljenim maslacem i stavimo da se peče oko 30 minut an anižu pregradu rerne.
Pečenu pogaču premažemo opet maslacem i ostavimo da se prohladi pa poslužimo.
Prijatno.
