Posne riblje pljeskavice pravljene od ribe lošijeg kvaliteta bez prethodnog okuvavanja ribe i gubljenja ukusa. Potrebna vam je mašina za mlevenje sa nožem broj tri ( to mi tata rekao ). Oni koji melju meso se verovatno razumeju koji je to nož. Pljeskavice su bile preukusne, pravio je duplu meru i pola dao nama, moja deca su se bukvalno “davila” u njima, a inače sem fileta neće ništa drugo ni da vide jer moraju da se bore sa kostima.
Sastojci:
- 2 kg rečne ribe lošijeg kvaliteta ( bela, melez, deverika… )
- 1 kašika suvog začina
- 1 veći krompir ( 200 gr )
- 1 veća babura paprika ( 200 gr )
- prstohvat, dva soli
- pola kašičice bibera
- pola kašičice sode bikarbone
- 1 kašičice crvene mlevene paprike ( ko voli ljuto može da doda tucanu papriku )
- 2 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- peršunov list
Priprema:
Ribu očistiti i oprati pa odseći glave i peraja.
Preseći ribu vodoravno uz kičmu pa koliko je moguće samo taj debeli deo kičme izvaditi.
Očistiti crni i beli luk, krompir i baburu papriku.
Samleti tri puta ribu i povrće. Sve zajedno.
Posle tog mlevenja dodati i sve začine i izmesiti rukom.
Ostaviti da odstoji pola sata i onda se mogu oblikovati pljeskavice i peći na srednjoj vatri dok ne dobiju braon boju.
Nama su lepše tanje i manje jer su hrskavije i jače pečene, a vi pravite i pecite po svom ukusu.
Preporučujem da probate i deblje i tanje pa koje vam se više svide.
Prijatno.
